هر زن خانه دار دستورالعمل ها و اسرار خاص خود را دارد. امروز ما یک دستورالعمل خمیرمایه سریع و خوشمزه را از یک مجموعه کوچک از محصولات که همیشه می توانید در خانه پیدا کنید ، به اشتراک می گذاریم.
لازم است
- 1 بسته مخمر خشک (حدود 11 گرم) ،
- 2-3 لیوان آرد گندم برتر ،
- 1 قاشق چایخوری شکر
- 0.5-1 قاشق چایخوری نمک
- 2 لیوان آب گرم
- 0.5 فنجان روغن نباتی بدون بو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا در یک ظرف باید مواد خشک را کاملاً مخلوط کنید: 1 لیوان آرد ، مخمر ، نمک ، شکر. پس از آن ، آب گرم شده را بریزید (آب گرم مخمر را دم می کند ، و آب سرد اجازه نمی دهد خمیر بلند شود).
گام 2
روغن نباتی را اضافه کرده و دوباره کاملاً مخلوط کنید. دوباره با لیسک یا چنگال خوب ورز دهید ، زیرا در این مرحله خمیر همچنان نازک خواهد بود.
مرحله 3
1-2 فنجان دیگر آرد اضافه کنید (شاید کمی بیشتر). ورز دهید تا خمیر آنقدر قوام پیدا کند که از پس آن بر بیایید. همچنین باید الاستیک شود. بعد از آن بهتر است حدود 7-10 دقیقه با دست ورز دادن ادامه دهید تا خمیر با آرد مسدود نشود ، نرمتر و مطیع تر شود.
مرحله 4
خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید و در کیسه ها بچینید (بهتر است هوای زیادی در کیسه ها باقی نماند ، در غیر این صورت ممکن است خمیر بلند نشود) و در یخچال قرار دهید. با کمال تعجب ، در آنجا تقریباً در مدت 30-60 دقیقه افزایش می یابد.
مرحله 5
خمیر تهیه شده طبق این دستورالعمل تقریباً برای 2 پای کافی است. خمیر همیشه خوب بلند می شود. اگر به خمیر زیادی احتیاج ندارید ، می توانید مواد را به عنوان مثال به 2 قسمت تقسیم کنید. بنابراین ، به عنوان مثال ، 2 برابر خمیر کمتر برای یک پیتزا بزرگ کافی است.
مرحله 6
یک هک کوچک زندگی وجود دارد: اگر تصمیم دارید مثلاً یک پیتزا سریع بپزید ، فقط دستور غذا را به نصف تقسیم کنید (1 قاشق چای خوری مخمر کافی خواهد بود). برای اینکه صبر نکنید تا خمیر در یخچال بلند شود ، می توانید آن را در مایکروویو قرار داده و حالت انجماد را برای چند دقیقه روشن کنید (معمولاً از 3 تا 5 کافی است) ، در آنجا خمیر کمی گرم می شود و نرم تر شدن بلافاصله پس از آن ، می توان آن را ورق زد ، تمام مواد لازم برای پیتزا را گذاشته و در اجاق گاز در حدود 180 درجه به مدت 20-30 دقیقه پخته ، و به طور دوره ای آمادگی خمیر را در یک محل خشک با یک خلال دندان بررسی کرد (هیچ مخفی بودن خمیر هنگام خشک شدن خلال دندان).
