پای با قارچ ، گوشت ، ماهی یا سایر مواد پر کننده شور ، یک شام عالی برای کل خانواده است. محصولات را می توان در اجاق گاز پخت یا در روغن سرخ کرد - در هر صورت محصولات خوش طعم می شوند. نکته اصلی این است که از پر کردن صرف نظر نکنید و یک خمیر خوشمزه ورز دهید. گزینه های اصلی بدون مخمر را که خیلی سریع طبخ می کنند ، امتحان کنید.
خمیر پای سریع
سعی کنید یک شیرینی با کفیر درست کنید - خمیر خیلی زود برای آن خمیر می شود. از تکه های پنیر فتا یا سایر پنیرهای ملایم ، گوشت آب پز ، مرغ یا سوسیس دودی به عنوان پر کننده استفاده کنید. این کیک در قالب پخته شده و به صورت گرم سرو می شود.
شما نیاز خواهید داشت:
- 4 تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری شکر ؛
- 0.5 لیتر کفیر ؛
- مقدار اندکی نمک؛
- 2 فنجان آرد گندم ؛
- 1 قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
کفیر را می توان با ماست ، خامه ترش ، رقیق شده با شیر یا فقط آب جوشانده جایگزین کرد.
تخم مرغ ها را با شکر و نمک بزنید ، کفیر بریزید ، سپس سودا ، سرکه و روغن گیاهی را اضافه کنید. آرد الک شده را اضافه کرده و خمیر را به سرعت ورز دهید. آن را خوب مالش دهید تا هیچ توده ای باقی نماند. برای سرعت بخشیدن به روند کار ، می توانید از میکسر زیر آب استفاده کنید.
فرم نسوز را با چربی چرب کنید ، تکه های پر کننده را پخش کنید و آنها را با خمیر پر کنید. کیک را در فر از قبل گرم شده بپزید تا سطح آن قهوه ای شود.
خمیر سیب زمینی
خمیر تهیه شده بر اساس سیب زمینی آب پز برای کیک هایی که در روغن سرخ می شوند مناسب است. سعی کنید برای پر کردن قارچ نمکی ، ترشی کلم خورشتی ، یا لوبیای جوشانده مخلوط شده با پیاز سرخ شده را اضافه کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 کیلوگرم سیب زمینی ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 4 قاشق غذاخوری شیر ؛
- 2 فنجان آرد ؛ - نمک به مزه.
برای خمیر ، سیب زمینی های شکننده را انتخاب کنید - کالاهای پخته شده خوشمزه تر خواهند شد.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بجوشانید. آن را از طریق چرخ گوشت پیمایش کنید ، تخم مرغ ، شیر گرم شده و نمک را اضافه کنید ، سپس آرد الک شده را اضافه کنید. ورز دهید و یک خمیر نسبتاً سخت بگیرید. آن را به توده تقسیم کنید ، هر کدام را به صورت کیک درآورید ، آرد بپاشید ، پای ها را در روغن گیاهی داغ پر کرده و سرخ کنید. کالاهای پخته شده از خمیر سیب زمینی بهتر است به صورت گرم و با خامه ترش تازه سرو شود.
خمیر کشک برای پای
برای پای با گوشت چرخ شده ، خمیر کشک اصلی مناسب است. بهتر است آنها را در روغن سرخ کنید ، اما می توانید آنها را هم سرد و هم گرم بخورید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 400 گرم پنیر خامه ای ؛
- 2 قاشق غذاخوری خامه ترش ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 1 قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
- 2 فنجان آرد گندم ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
پنیر کوک را با نمک و سودا له کنید ، تخم مرغ را اضافه کنید و سپس به ترتیب آرد اضافه کنید. خمیر را به صورت توده جمع کرده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. سپس آن را بیرون بیاورید ، آن را به صورت یک بسته نرم افزاری روی تخته ای که با آرد پاشیده اید ، بپیچید. تورنی را به قطعات کوچک بریزید ، هر کدام را به صورت کیک درآورید ، با گوشت چرخ کرده پر کنید ، لبه ها را محکم کرده و پای ها را در روغن نباتی سرخ کنید.
