طبخ خورشت سبزیجات با گوشت گاو در چند کوک بسیار آسانتر از اجاق گاز است. نیازی نیست دائماً در آشپزخانه باشید و مرتباً مطمئن شوید که چیزی سوخته نیست ، یا سبزیجات آبکی نمی شوند و گوشت خشک است. در یک زودپز ، خورشها همیشه آبدار و لطیف هستند.
خورشت سبزی کلاسیک با گوشت گاو
عناصر:
- گوشت گاو - 400 گرم
- سیب زمینی تازه - 5-6 عدد ؛
- کدو سبز - 1 عدد. (اگر بزرگ باشد ، سپس نیمی) ؛
- بادمجان - 1 عدد.
- کلم سفید - 300 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- گوجه فرنگی تازه - 2 عدد ؛
- فلفل دلمه ای شیرین - 1 عدد ؛
- هویج - 1 عدد ؛
- سیر - 2-3 حبه
- سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری ؛
- آب گوجه فرنگی - 1 لیوان ؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری ؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات.
دستور العمل کلاسیک جایگزینی گل کلم ، کلم بروکسل یا کلم بروکلی را می دهد. همچنین می توانید از هر نوع 100 گرم مصرف کنید. این طعم حتی غنی تر و جذاب ترین ظاهر را به غذا می دهد.
گوشت را به قطعات کوچک برش دهید. کمی نمک زده و روی آن را با آب گوجه فرنگی بپوشانید. بگذارید 1-2 ساعت ماریین شود. پیاز و هویج را پوست بگیرید ، پیاز را ریز خرد کنید ، هویج را روی رنده درشت رنده کنید. روغن نباتی را در کاسه چند پخته ریخته ، گوشت ترشی ، پیاز و هویج را قرار دهید. حالت "سرخ کردن" یا "پخت" را روشن کرده و به مدت 25-30 دقیقه سرخ کنید (نیازی نیست که درب آن را محکم ببندید).
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعب برش دهید ، آنها را وقتی نیم ساعت قهوه ای شدند به گوشت اضافه کنید. تایمر را به مدت 15 دقیقه تنظیم کنید و پخت را ادامه دهید. در این فاصله ، بقیه سبزیجات را آماده کنید: گوجه فرنگی و کلم را پوست بگیرید و خرد کنید ، سیر را رنده کنید یا از سیر رد کنید ، بادمجان و فلفل دلمه ای را از دانه ها آزاد کنید و به صورت نواری برش دهید. سبزیجات را به گوشت و سیب زمینی وصل کنید ، سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی را اضافه کنید ، هم بزنید ، نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود و خورش را برای 20 دقیقه دیگر در حالت "پخت" و درب آن را کاملاً بسته بپزید.
در حالت "پخت" ، مایعات سبزیجات تبخیر شده و ظرف غلیظ می شود. اما اگر می خواهید آب سبزیجات زیادی در خورشت داشته باشید ، در مرحله آخر به حالت "خورشت" بروید و تایمر را برای 30 دقیقه تنظیم کنید.
خورشت سبزیجات با ادویه گوشت گاو
عناصر:
- گوشت گاو - 1 کیلوگرم ؛
- هویج - 0.5 کیلوگرم ؛
- سیب زمینی - 600 گرم (5-6 غده) ؛
- جوانه بروکسل - 300 گرم
- پیاز - 2 عدد ؛
- سیر - 3-4 حبه ؛
- کرفس - 2 ساقه
- شامپاین - 200 گرم
- آب گوشت گاو یا سبزیجات - 2 فنجان ؛
- رب گوجه فرنگی - 5-6 قاشق غذاخوری ؛
- روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری ؛
- آبجو تیره - 360 میلی لیتر ؛
- آب - 1 قاشق غذاخوری.
- نشاسته سیب زمینی - 1 قاشق غذاخوری ؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات.
گوشت گاو را درشت خرد کنید ، برش ها را در آرد بغلتانید. روغن نباتی را در کاسه چند پخته ریخته ، گوشت را قرار داده و در حالت "سرخ کردن" را با درب باز سرخ کنید تا خوب سرخ شود. گوشت گاو سات شده را به یک کاسه منتقل کنید ، کاسه را بشویید و خشک کنید. کف آن را سبزیجات آماده قرار دهید: سیب زمینی ریز خرد شده ، هویج ، پیاز ، سیر ، کرفس. شامپاین ، راه های خرد شده ، کلم (نیازی به برش دادن آن نیست) و ادویه ها را اضافه کنید. نمک. گوشت گاو سرخ شده را در بالا قرار دهید.
رب گوجه فرنگی را در یک کاسه بریزید ، آبجو و آب گوشت گاو را به آن اضافه کنید (اگر نمک است ، در مرحله قبل نمک اضافه نکنید). هم بزنید این مخلوط را روی سبزیجات و گوشت در زود پز بریزید. درب ظرف را محکم ببندید ، آن را به مدت 1 ساعت در حالت "خاموش کردن" قرار دهید. در پایان فرآیند ، نشاسته را در آب حل کنید ، در ظرف چند قلو ریخته ، هم بزنید ، درب ظرف را ببندید و 5 دقیقه دیگر بپزید ، سپس بگذارید در حالت "Heat" به مدت 20-30 دقیقه بماند تا بخار شود ، مانند فر. خورشت تند سبزیجات با گوشت گاو آماده است.
