سوسیس خانگی پخته شده از مواد طبیعی و فاقد رنگ مصنوعی ، طعم دهنده ها و مواد نگهدارنده جایگزین مناسبی برای کالای خریداری شده در فروشگاه است.
سوسیس ، که در خانه از گوشت چرخ کرده یا مرغ پخته می شود ، می تواند برای غذای کودک و رژیم غذایی استفاده شود ، برای تهیه انواع سالادها و انواع ساندویچ ها ضروری است.
دستور العمل های سوسیس خانگی به شما امکان می دهد مقدار ادویه ها را تغییر دهید ، محصول نهایی را کم مواد غذایی کنید و از روش های مختلف عملیات حرارتی استفاده کنید.
سوسیس مرغ
برای تهیه سوسیس مرغ خانگی به 1 کیلوگرم فیله سینه یا ران و طبل احتیاج دارید. لازم به یادآوری است که سوسیس کمی خشک است و کالری کمی از گوشت سفید دارد. برای بدست آوردن بهترین محصول نهایی ممکن می توان از هر دو نوع گوشت استفاده کرد.
گوشت مرغ را به قطعات کوچک برش داده و با مخلوط کن آسیاب کنید تا ساختار خامه ای حاصل شود. پس از آن ، سیر یا پیاز خرد شده ، 100 میلی لیتر خامه ، ادویه جات ترشی جات ، 1 تخم مرغ بزرگ خام به گوشت چرخ شده اضافه می شود.
مخلوط حاصل کاملاً دوباره با مخلوط کن مخلوط می شود. برای اینکه سوسیس آماده شکل خود را به خوبی حفظ کند ، می توانید 1 قاشق چایخوری به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نشاسته اگر می خواهید به محصول رنگ صورتی معمول خود را بدهید ، 3-4 قاشق غذاخوری در گوشت چرخ شده ریخته می شود. آب چغندر تازه
جرم روی فویل یا آستین پخت پخش می شود ، جاهای خالی استوانه ای شکل گرفته و لبه ها کاملاً محکم بسته می شوند. برای جلوگیری از ورود آب به داخل بسته ، توصیه می شود جای خالی را در 1-2 کیسه پلاستیکی قرار دهید.
سوسیس خانگی را در قابلمه ای وسیع قرار داده ، با آب ریخته و به مدت 2-3 ساعت روی حرارت ملایم می پزند. محصول نهایی خنک می شود ، برای مدت چند ساعت در یخچال قرار می گیرد ، پس از آن می توان سوسیس را سرو کرد.
سوسیس خوک خرد شده
یک قطعه آبدار گوشت به وزن 800-1000 گرم همراه با سیر در چرخ گوشت چرخ شده ، نمک به مزه ، فلفل سیاه یا قرمز ، پونه کوهی ، جوز هندی و 1 قاشق غذاخوری اضافه می شود. روغن زیتون. این مخلوط کاملا مخلوط شده و به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار می گیرد.
برای دادن تراکم لازم به سوسیس ، 1 قاشق چایخوری به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نشاسته یا ژلاتین. اگر می خواهید سوسیس خانگی آبدار و پر کالری باشد ، می توانید گوشت را با افزودن قطعات بیکن و 100 میلی لیتر خامه پیمایش کنید.
برش های کوچک پنیر که در گوشت چرخ کرده آماده مخلوط می شوند طعم تندی به محصول نهایی می دهند. برای اینکه پنیر ذوب شود ، استفاده از برش های خشک راحت است.
سوسیس خرد شده روی یک ورق کاغذ پخت یا فویل گذاشته می شود ، به شکل دلخواه در می آید ، لبه ها با دقت بسته بندی می شوند و در یک کیسه پلاستیکی قرار می گیرند. شمش با استفاده از همان تکنولوژی سوسیس مرغ پخته می شود.
اگر پیروی از فرآیند پخت امکان پذیر نباشد ، سوسیس پخته شده خانگی را می توان در چند پخته پخت و آن را روی حالت پخت خورشت یا آش قرار داد.
هنگام رنگ آمیزی سوسیس و کالباس با آب چغندر ، لازم است که گاه و بیگاه قسمت های دیگر آن را بچرخانید تا رنگ محصول نهایی یکنواخت باشد.
