در تعطیلات و روزهای هفته ، با دلیل یا بدون دلیل - دسرها همیشه روی میز مناسب هستند. و ساخته شده با دست خود ، آنها به ویژه اشتها آور هستند. دستورالعمل های زیادی برای کیک های خانگی وجود دارد ، و حتی بر اساس کیک پخته می شود - ده ها گزینه.
برنامه های ناپلئونی
از میان تعداد زیادی پیشنهاد ، خانم های خانه دار اغلب به کیک ناپلئون ، "مونتاژ" از کیک های شیرینی پزی توجه می کنند. البته کیک هایی نیز وجود دارند که اجزای تشکیل دهنده آن کیک های کوتاه یا پسر عموی بیسکویت آنها هستند. اما این نوع دسرها خاص هستند: هم در روش تهیه و هم در طعم و مزه. صفحات ترد و نازک ، همراه با طعم نفیس اشباع ، هر صاحب غذای خوشمزه و شیرین را به وجد می آورد.
مواد لازم برای خمیر و خامه
خمیر:
- 4 لیوان آرد ؛
- 400 گرم مارگارین ؛
- 30-50 گرم آب (یا ودکا).
کرم رنگ:
1 قوطی شیر تغلیظ شده
200 گرم کره.
چگونه کیک بپزیم؟
مارگارین خمیر را باید از قبل از یخچال خارج کرده و اجازه دهید تا در دمای اتاق تا حدودی نرم شود ، سپس آن را روی رنده درشت رنده کنید. روی یک نخود روی میز آرد بریزید ، با مارگارین خرد شده مخلوط کنید ، وقتی غلیظ شد و دیگر نچسبید به دستتان خمیر آماده می شود
دوباره یک اسلاید درست کنید ، این بار از خمیر ، یک فرورفتگی ایجاد کنید ، در آب یا ودکا بریزید (تا 50 گرم) ، دوباره ورز دهید ، به 10-15 قسمت برای کیک های آینده تقسیم کنید. بهتر است که آنها به شکل یک گرد باشند ، که باید به مدت 2-3 ساعت در فریزر "دراز بکشد".
فر را با دمای 250-275 درجه سانتیگراد گرم کنید ، سپس شروع به پخت کیک ها ، در یک تابه یا روی ورق های پخت کنید ، خوب است ، با یک پوشش نچسب (و موارد مستطیلی شکل خوب است). کلوبوک ها را کاملاً پهن کنید ، هرچه نازک تر باشد ، هر کدام به مدت 3-5 دقیقه پخته می شوند تا کمی قهوه ای شوند. با دقت آنها را روی هم قرار دهید ، آنهایی که می شکند می توانند برای تزئین استفاده شوند و از قطعات بزرگ یکی از لایه های داخلی را تشکیل می دهند.
کرم و تکمیل "شکل گیری کیک"
برای خامه ، کره را با شیر تغلیظ شده بزنید تا غلیظ شود. یک ظرف بزرگ تخت تهیه کنید ، اگرچه تخته برش این کار را انجام می دهد. کیک "پشتیبانی" باید قوی ترین ، ضخیم تر از بقیه باشد. کرم را با یک قاشق ، چاقو روی آن آغشته کنید ، سپس روش را با خالی های باقی مانده تکرار کنید. کیک بالایی را تمیز بگذارید ، روی آن ظلم کنید (به عنوان مثال تخته برش) و دسته را به آرامی فشار دهید. با یک وزنه کوچک ، تقریباً 1 کیلوگرم از بالا ، آن را فشار داده و کل این "برج بابل" را در یخچال قرار دهید.
هنگامی که ساختار به اندازه کافی اشباع شد (می توانید آن را یک شب بگذارید) ، باقی مانده است تا لمس نهایی کنید: بقیه کرم را روی آن قرار دهید و آن را با خرده های قطعات کیک های ترک خورده بپاشید. یک دسر لایق یک امپراطور بگیرید!
