رول های گوشت به نوعی نجات دهنده آشپزها هستند. مواد تشکیل دهنده پیچیده ترین نیستند ، آماده سازی زمان زیادی را نمی گیرد و ظرف آماده شده نه تنها برای وعده های غذایی روزمره ، بلکه همچنین برای تزئین میز جشن مناسب است. برای دوستداران گوشت ، یادگیری نحوه تهیه رول گوشت گاو در خانه اضافی نخواهد بود.
رول گوشت گاو پر شده: مواد تشکیل دهنده
برای تهیه رول گوشت گاو در خانه ، شما باید ساده ترین محصولات را در دست داشته باشید:
- فیله گوشت گاو - 1 کیلوگرم ؛
- چند برش فلفل دلمه ای ترشی (می توانید تازه استفاده کنید) ؛
- 150 گرم بیکن (1 بسته) ؛
- 2 تخم مرغ آب پز ؛
- زیتون بدون هسته - 10-12 قطعه ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
- 1 پیاز
- نیمی از فلفل دلمه ای ؛
- 2 هویج متوسط ؛
- 2 حبه سیر ؛
- برگ بو؛
- یک شاخه آویشن ؛
- 2 گوجه فرنگی رسیده ؛
- 100 میلی لیتر شراب سفید ؛
- 250 میلی لیتر آب مرغ ؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک.
گوشت گاو رول پر شده: پخت و پز
برای تهیه رول گوشت گاو در خانه ، باید سعی کنید گوشت را برش دهید تا یک لایه مستطیلی یا مستطیلی یا بیضی شکل مستطیلی داشته باشید. گوشت را کمی نمک زده ، روی آن بیکن ، تخم مرغ خرد شده ، زیتون و برش های فلفل اضافه کنید.
رول را تا جایی که ممکن است محکم بچرخانید ، با ریسمان ببندید.
کمی روغن را در قابلمه ای با ته ضخیم گرم کنید ، رول گوشت گاو را از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود تا "مهر و موم شود". کنار بگذار
پیاز ، سیر ، هویج و فلفل پوست را خرد کنید (اندازه قطعات خیلی مهم نیست ، زیرا سبزیجات بعداً با مخلوط کن خرد می شوند). سبزیجات را در ظرفی که گوشت آن سرخ شده قرار دهید ، در صورت لزوم کمی روغن آفتابگردان (زیتون) در آن بریزید. برگ بو و آویشن را اضافه کرده و نمک را مزه دار کنید ، روی حرارت متوسط به مدت 20 دقیقه بپزید.
بعد ، شما باید شراب را درون تابه بریزید ، گوشت را روی آن قرار دهید ، اجازه دهید الکل بخار شود (2-3 دقیقه کافی است). پوست گوجه فرنگی را برداشته ، برش دهید ، به گوشت اضافه کنید ، در آب گوشت بریزید (می توانید از آب استفاده کنید) ، روی حرارت متوسط به مدت 1 ، 5 ساعت بگذارید تا جوش بخورد.
گوشت را از ظرف خارج کرده و بگذارید تا کاملاً سرد شود ، فقط رشته را بردارید - در این حالت ، رول از بین نمی رود یا تغییر شکل نمی یابد.
برگ بو و یک شاخه آویشن را از ماهی تابه با سبزیجات برداشته ، سبزیجات را با مخلوط کن خرد کنید. اگر قوام سس نازک باشد ، لازم است کمی روی حرارت متوسط جوشانده شود.
حالا شما می دانید که چگونه یک رول گوشت گاو را در خانه بپزید ، تنها چیزی که باقی مانده این است که قبل از سرو آن را گرم کنید ، به زیبایی خرد کنید و آن را زیر سس سبزیجات گرم سرو کنید. راحتی دستور تهیه این است که رول گوشت گاو پر شده را می توان یک روز قبل از جشن تهیه کرد.
