استیک گوشت گاو که به طور خوشمزه پخته شده است عزیزان ، اقوام و دوستان شما را به طرز مطبوعی متعجب خواهد کرد راز اصلی این غذا گوشت با کیفیت است. فیله نرم و لطیف برای پخت یک استیک مناسب است.
لازم است
-
- فیلوی گوشت گاو 1 کیلوگرم ؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- چاشنی ها
- فلفل
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
- سیر سوز:
- 2 قاشق غذاخوری خامه ترش
- 1 حبه سیر ؛
- گیاهان تازه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت گاو تازه را کاملاً در زیر آب سرد جاری بشویید. آن را روی کاغذ خشک کنید یا از حوله های مخصوص کاغذی استفاده کنید.
گام 2
گوشت را با احتیاط به استیک هایی به طول 10-12 سانتی متر برش دهید. به عنوان یک قاعده ، 3-4 قطعه زیبا و یکنواخت از قسمت میانی فیله گوشت گاو بدست می آید. به یاد داشته باشید: ضخامت یک استیک باید حدود 2-3 سانتی متر باشد در این صورت گوشت خوب پخته و آبدار می ماند.
مرحله 3
هر قطعه گوشت را در جهت دانه به طور مساوی از دو طرف فشرده کنید. این ترفند به شما امکان می دهد استیک های آبدار و لطیف بپزید.
مرحله 4
گوشت را با ادویه جات ترشی جات کنید. برای این کار به گیاه رزماری ، سیر خشک ، مقداری جوز هندی ، ریحان و پونه کوهی احتیاج دارید. ادویه زدن با نمک و فلفل. مقداری روغن زیتون به گوشت اضافه کنید. استیک ها را بریزید و ادویه ها را به طور مساوی روی هر قطعه پخش کنید. ظرف گوشت را به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 5
استیک های گوشت گاو را در یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید. آنها را به مدت 4-5 دقیقه از هر طرف با حرارت متوسط سرخ کنید. بنابراین ، یک پوسته طلایی اشتها آور روی گوشت تشکیل می شود.
مرحله 6
فر را با دمای 200-220 درجه گرم کنید. استیک گوشت گاو را بیاورید تا نرم شود. برای این کار گوشت را به مدت 10-15 دقیقه درون فر نگه دارید.
مرحله 7
ظرف آماده را به یک بشقاب باز منتقل کنید ، آن را با گیاهان و سبزیجات تازه تزئین کنید. برنج آب پز یا سیب زمینی له شده به عنوان یک غذای فرعی عالی است.
مرحله 8
سس سیر را برای گوشت آماده کنید. او غذای خاصی به ظرف اضافه می کند و استیک های گوشت گاو را با عطر فوق العاده ای پر می کند. برای این کار مقدار کمی خامه ترش را با 1 حبه سیر خرد شده مخلوط کنید. شوید و جعفری تازه اضافه کنید.
مرحله 9
استیک های گوشت گاو که به این روش تهیه می شوند بدون شک مورد توجه عزیزان ، اقوام و دوستان شما قرار خواهند گرفت. لطفا توجه داشته باشید: گوشت گاو مناقصه با شراب قرمز خشک بسیار مطابقت دارد.
