تابه ای که در فر پخته شده یک غذای ساده اما خوشمزه است که حتی برای وعده های غذایی رژیمی نیز مناسب است. یک قورمه سیب زمینی له شده را امتحان کنید. می توان آن را با سایر سبزیجات ، قارچ ، گوشت چرخ کرده یا پنیر تکمیل کرد ، اما به تنهایی طعم خوبی دارد. در حین پخت ، یک پوسته طلایی روی سطح ظاهر می شود ، و به خصوص ظاهری اشتها آور به ظرف می دهد.
تابه سیب زمینی با سبزیجات
این غذای پای مانند عطر و طعم بسیار ظریفی دارد. این مورد برای کسانی جذاب است که انواع سبزیجات و قارچ را دوست دارند.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 کیلوگرم سیب زمینی ؛
- 500 گرم کدو سبز؛
- 500 گرم تره فرنگی ؛
- 1 فلفل دلمه ای بزرگ ؛
- 250 گرم قارچ ؛
- 3 قاشق غذاخوری قاشق شیر؛
- 60 گرم کره ؛
- 2 قاشق چایخوری فلفل قرمز ؛
-30 گرم آرد گندم ؛
- 300 میلی لیتر آبگوشت سبزیجات ؛
- 125 گرم پنیر چدار ؛
- نمک.
سیب زمینی ها را در آب جوش نمک بجوشانید تا نرم شوند. آب را تخلیه کنید. 30 گرم کره ، شیر گرم شده و نصف وعده پنیر رنده شده اضافه کنید. سیب زمینی له شده را له کنید.
فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کنید. آن و تره را به قطعات بزرگ ، و کدو سبز را به برش های ضخیم برش دهید. روغن باقیمانده را در یک ماهیتابه عمیق گرم کرده ، تره فرنگی و فلفل را اضافه کرده و تفت دهید. کدو سبز و قارچ را اضافه کنید ، پاپریکای آسیاب شده ، نمک را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر پخت و پز مخلوط سبزیجات را ادامه دهید. آرد را اضافه کنید ، کم کم آب گوشت را اضافه کنید ، هم بزنید و مخلوط را بجوشانید. ماهی تابه را با درپوش بپوشانید و 5 دقیقه دیگر دم بکشید.
یک ظرف ضد فر را با روغن چرب کنید و مخلوط سبزیجات را با قارچ در آن قرار دهید. روی آن سیب زمینی له شده را پهن کنید. پنیر رنده شده باقیمانده را روی قابلمه بپاشید و در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. آن را به مدت 20-25 دقیقه بپزید تا ترد و قهوه ای طلایی شود. قابلمه را داغ با سس گوجه سرو کنید.
تابه گوشتی جشن
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 کیلوگرم سیب زمینی ؛
- 500 گرم گوشت چرخ شده (مخلوط گوشت گاو و گوشت خوک) ؛
- 1 پیاز بزرگ ؛
- 1 هویج بزرگ ؛
- 100 گرم پنیر ؛
- 0.25 لیوان شیر ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری کره
- روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- نمک؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
پیاز را خرد کنید ، هویج را رنده کنید. سبزیجات را در روغن نباتی داغ سرخ کنید و سپس آنها را در یک کاسه قرار دهید. کمی روغن اضافه کنید و گوشت چرخ کرده را تفت دهید ، توده ها را هم بزنید و بشکنید. گوشت چرخ کرده را نمک و فلفل بزنید ، آن را با پیاز و هویج مخلوط کنید.
سیب زمینی ها را در آب نمک پوست کنده و بجوشانید. سیب زمینی ها را با شیر گرم و کره گرم له کنید تا یکدست شوند. سیب زمینی له شده گرم را با قاشق در رول کاغذ روغنی بریزید. قالب نسوز را با روغن چرب کنید ، با استفاده از یک قیف پوره را در امتداد لبه به شکل حاشیه فشرده کنید. مرکز قالب را با گوشت چرخ کرده پر کنید ، پنیر رنده شده را بپاشید. مونوگرام سیب زمینی له شده را از بالا فشرده کنید. قالب را در فر 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. محصول را تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید و با خامه ترش سرو کنید.
