تابه سیب زمینی خرد شده گزینه مناسبی برای یک شام سریع است. به طور معمول ، این غذاها با استفاده از اجاق تهیه می شوند. اما همه اجاق گاز ندارند و همه با این دستیار آشپزخانه دوست نیستند. اما تقریباً در هر خانه ای ماهیتابه وجود دارد. پس چرا سعی نمی کنید در آن قورمه ای درست کنید؟ غذا فقط در عرض نیم ساعت تهیه می شود و به طرز باورنکردنی خوشمزه و بسیار راضی کننده ای به دست می آید.
لازم است
- - هر نوع گوشت چرخ کرده (مرغ ، گوشت خوک یا گوشت خوک و گوشت گاو) - 300 گرم ؛
- - سیب زمینی متوسط - 6 عدد.
- - تخم مرغ - 2 عدد.
- - پیاز - 1 عدد.
- - شامپاینون (اختیاری) - 6 عدد ؛
- - کفیر (شیر یا خامه) - 70 میلی لیتر ؛
- - خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. l.
- - پنیر سخت - 100 گرم
- - سیر - 1 حبه ؛
- - روغن آفتابگردان - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - نمک؛
- - گیاهان تازه (اختیاری) ؛
- - ماهیتابه عمیق
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا بیایید پر کردن کاسه را آماده کنیم. پیازها را پوست بگیرید و به صورت مکعب خرد کنید. یک ماهیتابه برداشته و آن را گرم کنید. روغن آفتابگردان را بریزید و وقتی داغ است ، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا روشن شود (حدود 3-5 دقیقه). پیاز را اضافه کنید ، هم بزنید و 2-3 دقیقه دیگر بپزید. در آخر فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود.
گام 2
پوسته را از حبه سیر خارج کنید. سپس آن را ریز خرد کنید یا از طریق پرس خرد کنید. و سپس به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. وقتی گوشت سرخ شد ، آن را به یک کاسه جداگانه منتقل کنید. توضیح: اگر ماهیتابه عمیق دیگری دارید ، نیازی به انتقال گوشت چرخ کرده نیست.
مرحله 3
در همین حال ، سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آبکشی کنید و به دایره های نازک برید و ضخامت آن بیش از 2 میلی متر نباشد. ماهیتابه آزاد شده را بعد از گوشت چرخ کرده (یا یک نوع ژرف دیگر) بشویید ، آن را پاک کنید و با روغن آفتابگردان ، از جمله کناره ها ، چرب کنید.
مرحله 4
نیمی از سیب زمینی خرد شده را در 1-2 لایه پایین بریزید ، نمک و فلفل بزنید. بعد ، گوشت چرخ کرده را بگذارید ، که باید با برش های باقیمانده سیب زمینی پوشانده شود. آنها را نیز نمک زده ، کمی فلفل سیاه اضافه کرده و با خامه ترش (با استفاده از برس پخت و پز یا فقط یک قاشق) چرب می کنیم.
مرحله 5
اگر قارچ دارید (بدون آنها می توانید این کار را انجام دهید) ، به صورت ورقه های نازک برش داده و به طور مساوی روی سطح سیب زمینی ها پخش کنید.
مرحله 6
پنیر سفت را روی یک رنده درشت رنده کرده و روی قابلمه بپاشید. حالا بیایید پر کردن را آماده کنیم. تخم مرغ ها را در یک کاسه کوچک جداگانه بشکنید ، آنها را با چنگال کمی ضرب کنید. سپس کفیر (یا شیر ، خامه) را در آن ریخته و هم بزنید. جرم حاصل را در قابلمه بریزید.
مرحله 7
قطعه کار تشکیل شده است. حالا تابه را روی اجاق بگذارید و در کمترین دما و درب بسته را به مدت 20 دقیقه بپزید تا سیب زمینی نرم شود.
مرحله 8
وقتی آبگوشت آماده شد ، آن را از اجاق گاز خارج کنید ، به قسمتهای مختلف تقسیم کنید و همراه با سالاد سبزیجات ، ترشیجات و گیاهان خرد شده تازه (پیاز سبز یا شوید) سرو کنید.
