قالب های چدنی سنگین و دارای دیواره ضخیم با دسته ای بلند وجود دارد که در آنها کلوچه های خوشمزه و زیبایی روی اجاق گاز پخته می شوند. رایج ترین اشکال "آجیل" ، "قارچ" ، "وافل" ، "خرس المپیک" است. تهیه چنین کوکی هایی با مواد پر کننده مختلف امکان پذیر است.
لازم است
-
- 200 گرم مارگارین؛
- 100-150 گرم آرد ؛
- 4 تخم مرغ
- مقدار اندکی نمک
- نوشابه ذوب شده
- 150 گرم شکر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مارگارین را در قابلمه لعابی کوچک و روی حرارت متوسط قرار دهید. صبر کنید تا مارگارین کاملا ذوب شود ، سپس ظرف را از روی حرارت بردارید. در فرآیند پخت و پز بیشتر ، به این شکل مورد نیاز است ، اما در دمای اتاق سرد می شود.
گام 2
تخم مرغ و نمک را جداگانه بزنید. این کار بهتر است با همزن برقی خانگی انجام شود. حدود سه دقیقه بزنید تا توده غلیظ شود ، حجم آن دو تا سه برابر افزایش یابد.
مرحله 3
به هم زدن (حدود چهار دقیقه) بعد از هر بار افزودن شکر ، نوشابه گازدار ادامه دهید. نتیجه باید یک مخلوط غلیظ و چسبناک باشد.
مرحله 4
آخرین مارگارین ذوب شده را اضافه کنید - باید آن را در یک جریان نازک ، با هم زدن مداوم خمیر ریخته کنید - و آرد. بعد از ورز دادن نهایی ، خمیر باید از نظر قوام شبیه خامه ترش باشد.
مرحله 5
چنین خمیر را به مقدار تقریبی ، در هر سلول یک قاشق دسر (اگر صحبت از شکل "قارچ" یا "مغز" است) در قالب ها بریزید. ظرف پخت را ببندید و محکم فشار دهید تا خمیر روی کل سطح پخت پخش شود.
مرحله 6
بلافاصله به طرف دیگر بروید. حدود 30-45 ثانیه بپزید و دوباره برگردانید. ظرف پخت خود را دائماً بچرخانید تا کلوچه ها از دو طرف به طور یکنواخت پخته شوند. کل زمان سرخ کردن حدود 1-2 دقیقه است. هنگام بررسی آمادگی ، با توجه به رنگ محصول پخته شده هدایت شوید.
مرحله 7
اگر در حال تهیه "آجیل" با پر کردن هستید ، پس از مرحله 6 کلوچه های حاصل را خنک کنید ، آنها را با چاقو به "پوسته" تقسیم کنید. هر یک از نیمه ها را با خامه پر کنید و آنها را به صورت "آجیل" کامل درآورید.
