پرتقال میوه ای آبدار و معطر و سرشار از ویتامین های ارزشمند است که در سراسر دنیا بسیار محبوب است. برای لذت بردن هرچه بیشتر از این میوه ، باید شرایط مناسب نگهداری را در آن تهیه کنید.
لازم است
- پرتقال ها؛
- قند؛
- اسید لیمو
دستورالعمل ها
مرحله 1
پرتقال ها را در یخچال در منزل نگهداری کنید ، اما باید دمای نگهداری را رعایت کنید ، زیرا مرکبات به سرعت از حد خیلی کم خراب می شوند و ویتامین های موجود را از دست می دهند.
گام 2
شما می توانید پرتقال را در یک اتاق تاریک با تهویه مناسب با دمای 5-10 درجه سانتیگراد قرار دهید. در این حالت آنها تا دو هفته دراز می کشند. بهتر است آنها را قبل از ذخیره در آب گرم (+50 درجه سانتیگراد) قرار دهید ، به آن پودر بوراکس (60 گرم در هر 1 لیتر آب) اضافه شده است. پرتقال ها را برای چند دقیقه در این محلول بگذارید ، خشک کرده و خارج کنید.
مرحله 3
اگر به مدت طولانی (حداکثر 6 ماه) نیاز به نگهداری پرتقال دارید ، سپس هر میوه را در یک دستمال کاغذی بپیچید و آن را در زیرزمین یا اتاق تاریک و خنک دیگری قرار دهید. رطوبت را زیر نظر داشته باشید ، باید 80-90٪ باشد. میوه های بلوغ مناسب را انتخاب کنید. اگر نارنجی رنگ کمی سبز داشته باشد ، برای ذخیره سازی طولانی مدت مناسب است.
مرحله 4
پرتقال را در مجاورت سایر مواد غذایی نگهداری نکنید.
مرحله 5
مربا را می توان از پرتقال تهیه و نگهداری کرد ، بنابراین ، به این شکل. برای این کار میوه را با آب گرم و صابون بشویید و خوب خشک کنید. رنده را روی رنده ریز رنده کنید. درون قابلمه را بگذارید و به مدت 2 دقیقه آن را بپزید. پرتقال ها را به خلال تقسیم کنید ، هر کدام را به 2-3 برش برش دهید. شربت (1 کیلوگرم شکر و 400 میلی لیتر آب برای 1 کیلوگرم میوه) آماده کنید. پرتقال ها را در شربت داغ بریزید و اجازه دهید 2-3 ساعت بمانند. سپس آن را روی آتش بگذارید. 5 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، 5 گرم اسید سیتریک و پوست آن را به شربت اضافه کنید. مربای بدست آمده را گرم درون شیشه ها و چوب پنبه قرار دهید.
مرحله 6
می توانید شربت پوست پرتقال درست کنید. برای این کار میوه را خوب بشویید و خشک کنید. مزه را در یک کاسه بزرگ چینی مالیده و بپوشانید. سپس 2 لیتر آب جوش و 2 کیلوگرم پرتقال اضافه کنید و بگذارید یک روز دم بکشد. از طریق آب پنیر صاف کنید. 2 کیلوگرم شکر و 10 گرم اسید سیتریک را در نوشیدنی قرار دهید. شربت را خوب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. شربت و کلاه را بطری کنید. در جای خنک و تاریک ذخیره کنید.
