فلفل معطر تازه بلغاری یکی از مواد تشکیل دهنده سالادها ، پیش غذا ، سوپ ها و غذاهای گرم است. در تابستان و در فصل برداشت می توانید از غذاهای فلفل نهایت لذت را ببرید. اما در زمستان که ویتامین های کمی در آن وجود دارد و قیمت فلفل بالاست چه باید کرد؟ البته فلفل را از قبل آماده کنید.
لازم است
-
- دستور العمل شماره 1:
- فلفل.
- دستور العمل شماره 2:
- فلفل دلمه ای؛
- روغن سبزیجات؛
- برای یک قوطی نیم لیتری
- 3 حبه سیر ؛
- 0.3 فنجان شکر
- 0 ، 3 قاشق غذاخوری نمک ؛
- 1 قاشق چای خوری سرکه 6٪
- اب.
- دستور العمل شماره 3:
- 5 کیلوگرم فلفل دلمه ای ؛
- 3 لیتر آب گوجه فرنگی ؛
- 1 لیوان روغن نباتی
- 2 قاشق غذاخوری نمک ؛
- 2 برگ بو
- 10 دانه فلفل سیاه؛
- 10 نخود فلفل دلمه ای؛
- 10 قطعه میخک ؛
- 0.5 فنجان شکر؛
- 2 قاشق غذاخوری سرکه 70٪.
دستورالعمل ها
مرحله 1
دستور شماره 1 فلفل دلمه ای را زیر آب سرد جاری بشویید.
گام 2
دور ساقه را برش بزنید. دانه های ساقه و فلفل را بردارید. داخل فلفل را بشویید و بذرهای باقی مانده را از بین ببرید. فلفل را روی حوله قرار دهید تا آب آن تخلیه شود.
مرحله 3
"فنجان" های فلفل را درون یکی دیگر قرار دهید. طول این خالی را بر اساس اندازه فریزر محل نگهداری فلفل محاسبه کنید.
مرحله 4
فلفل های آماده شده را در بسته های پلاستیکی بپیچید و برای ذخیره در فریزر قرار دهید.
مرحله 5
در زمستان از فلفل دلمه ای تهیه شده به این روش برای پر کردن گوشت چرخ کرده و برنج یا افزودن به غذاهای اول استفاده کنید. برای این کار آنرا در دمای اتاق یخ زده و مطابق دستور پخت کنید.
مرحله 6
دستور شماره 2 فلفل های بو داده را برای زمستان آماده کنید. فلفل دلمه ای را برای این کار خوب بشویید.
مرحله 7
فلفل ها را از دو طرف در روغن نباتی سرخ کنید تا وقتی که به طور قهوه ای طلایی شوند.
مرحله 8
فلفل های برشته شده را به صورت لایه لایه در شیشه های استریل شده 1/2 لیتری قرار دهید. 3 حبه سیر ، 0.3 فنجان شکر دانه ریز ، 0.3 قاشق غذاخوری نمک ، 1 قاشق چای خوری سرکه 6٪ بین لایه های فلفل هر شیشه قرار دهید.
مرحله 9
آب جوش را در شیشه های فلفل بریزید ، آنها را با درب فلزی ببندید. قوطی ها را زیر و رو کنید و آنها را بپیچانید تا کاملاً سرد شوند.
مرحله 10
شیشه های فلفل بو داده را در جای خنک نگهداری کنید.
مرحله 11
دستور شماره 3 5 کیلوگرم فلفل دلمه ای را پوست بگیرید. آن را خوب بشویید و به قطعات 4 * 4 سانتی متری برش دهید.
مرحله 12
3 لیتر آب گوجه فرنگی را بجوشانید. در قابلمه ای را با آب 2 قاشق غذاخوری نمک ، 2 برگ بو ، 10 قطعه از گل میخک ، سیاه و فلفل دلمه ای بریزید. در آنجا 1 فنجان روغن نباتی بریزید.
مرحله 13
فلفل های آماده شده را در قابلمه ای با آب جوش بریزید و به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
مرحله 14
0.5 فنجان شکر دانه ریز و 2 قاشق غذاخوری سرکه 70٪ به ظرف فلفل اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کرده و فلفل را 10 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 15
فلفل را در شیشه های استریل شده بریزید ، آن را با آب گوجه پر کنید و با درب های فلزی حلقه کنید. شیشه های وارونه فلفل را بپیچید تا خنک شود.
