گل کلم بسیار سالم است و باید در رژیم غذایی شما باشد. با این حال ، بیشتر مردم علاقه زیادی به غذاهای گل کلم ندارند. اما کلم تهیه شده طبق این دستور العمل ، افراد کمی را بی تفاوت می کند.
عناصر:
- ½ یک سر گل کلم ؛
- 3 گوجه فرنگی رسیده
- 2 حبه سیر ؛
- 1 کدو سبز
- 4-5 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
- پارمزان (رنده شده) ؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات.
آماده سازی:
- اولین مرحله تهیه گل کلم است. برای انجام این کار ، آن را به گل آذین جدا می کنند ، و سپس همه چیز را در یک قابلمه قرار می دهند. آب را در ظرف ریخته و روی اجاق داغ قرار می دهند. پس از جوش آمدن ، سرعت آتش کم می شود. وقتی سبزیجات کاملاً پختند ، ظرف را از روی حرارت بردارید.
- در حالی که کلم در حال پخت است ، باید حبه های سیر را پوست بگیرید ، آنها را بشویید و به صورت ورقه های نازک برش دهید. بعد ، آنها باید در یک ماهیتابه داغ قرار داده شوند ، ابتدا باید کمی روغن گیاهی در آن بریزید.
- کدو سبز را نیز باید بشویید و به مکعب های متوسط خرد کنید. سپس کدو سبز خرد شده نمک زده و خوب مخلوط می شود. این سبزی پس از اینکه قهوه ای طلایی شد به تابه سیر اضافه می شود. درب ظرف را بگذارید و حرارت را تقریباً کم کنید.
- گوجه فرنگی ها نیز از قبل با آب روان شسته و به صورت ورقه های نازک برش می خورند. آنها به کدو سبز می روند و ریحان خشک نیز به آنجا اضافه می شود. سپس سبزیجات کاملاً مخلوط می شوند و باید ظرف را دوباره با یک درپوش بپوشانید.
- محتویات ظرف باید 5 دقیقه دیگر خورشت باشد گل کلم آماده شده باید فقط بعد از نرم شدن کدو سبز به سبزیجات خورشتی اضافه شود.
- برای تهیه پر کردن ، باید خامه ترش را با فلفل قرمز ، گیاهان پرووانسال و سیر خشک مخلوط کنید (بنا به صلاحدید می توانید از ادویه های دیگر استفاده کنید). سس خامه ای حاصل باید در یک ماهیتابه ریخته شود.
- بعد از اینکه همه مواد کاملاً مخلوط شدند ، قابلمه را می توان از اجاق گاز خارج کرد. اما نباید بلافاصله درپوش را بردارید ، بلکه اجازه دهید ظرف به مدت 5-10 دقیقه دم بکشد. هنگام سرو ، توصیه می شود غذای آماده را با گیاهان تزئین کرده و پارمزان را که قبلا با رنده خرد شده بود بپاشید.
