این دسر شگفت انگیز غذای روسی را امتحان کنید ، که طعم سیب های شیرین و ترش را با گندم سیاه ، عسل و ریحان ترکیب می کند.
لازم است
- - 6 عدد سیب بزرگ یا متوسط ، ترجیحاً شیرین و ترش ؛
- - 120-140 گرم گندم سیاه ؛
- - کمی دارچین (به مزه)
- - 1 قاشق چایخوری شکر دانه ریز (برای پاشیدن)
- - 1-1½ قاشق غذاخوری. آب سیب؛
- - 1-2 قاشق چایخوری عسل؛
- - 2 دسته ریحان کاملاً تازه سبز (حدود 100-120 گرم برگ) ؛
- - آجیل ، توت - اختیاری ؛
- - کشمش - اختیاری ؛
- - یک شاخه نعناع یا چند برگ کوچک ریحان سبز برای تزئین (اختیاری) ؛
- - 150 میلی لیتر آب برای شربت ؛
- - شکر وانیل ، وانیلین یا وانیل طبیعی (به مزه)
- - 300-320 گرم شکر دانه ریز برای شربت.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آب را برای شربت بجوشانید ، شکر دانه ریز اضافه کنید. برگ ریحان را بشویید ، با یک دستمال خشک کنید و در شربت قرار دهید. روی حرارت کم به مدت 10 دقیقه بپزید (شربت باید قوام مناسبی پیدا کند). از روی حرارت بردارید ، بگذارید خنک شود.
گام 2
سس ریحان را آماده کنید: شربت ریحان ، آب سیب ، عسل ، شکر وانیل را با هم ترکیب کرده و خوب هم بزنید.
مرحله 3
اگر از کشمش استفاده می کنید ، آن را کاملاً آبکشی کنید (روغنی که با آن فرآوری می شود از بین برود) و به مدت 15 دقیقه در آب گرم خیس کنید.
مرحله 4
گندم سیاه را به اندازه کافی در آب بجوشانید تا فرنی نرم و کرکی بدست آورید. آن را از روی حرارت بردارید ، خنک کنید.
مرحله 5
سیب ها را بشویید ، قسمت بالایی آن را ببرید تا "درب" بگیرید. وسط را با یک قاشق چای خوری به آرامی بردارید. در این حالت ، ضخامت دیواره ها باید حدود 8 / 0-1 / 1 سانتی متر باشد. هسته را دور نریزید ، این کار همچنان مفید خواهد بود.
مرحله 6
فر را با دمای 180-200 درجه سانتی گراد گرم کنید. یک ورق پخت را با کاغذ پخت بچرخانید ، روی آن سیب قرار دهید (بدون "درب"). در فر قرار دهید و بپزید تا تقریباً تمام شود. سیب ها را از فر خارج کنید و دارچین بپاشید.
مرحله 7
تمام تفاله را از هسته باقیمانده جدا کرده ، له کنید (سیب زمینی له شده درست کنید) ، با گندم سیاه مخلوط کنید. سیب ها را با مخلوط پر کنید. اگر از آجیل ، توت و / یا کشمش اضافی استفاده می کنید ، سیب ها را از بالا پر نکنید. با شکر بپاشید. روی آن را با "درپوش" بپوشانید و دوباره برای مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید.
مرحله 8
سیب ها را از فر خارج کرده و در ظرف مناسبی قرار دهید. داخل آن آجیل ، کشمش ، توت قرار دهید. کمی سس بریزید ، با برگ ریحان و نعنا تزئین کنید. می توان آن را هم سرد و هم گرم سرو کرد. سس را در ظرف جداگانه ای سرو کنید.
