حتی یک آشپز کاملاً بی تجربه نیاز به تلاش برای از بین بردن فرنی گندم سیاه دارد - طعم و عطر آن بسیار غنی است. می توانید گندم سیاه را به روش های مختلف بپزید - در قابلمه ، مایکروویو ، چند پخته ، اجاق گاز و حتی روی آتش. هرکسی بهترین گزینه را برای خودش انتخاب خواهد کرد.
تهیه غلات برای پخت و پز
اگر به نحوه پخت و پز گندم سیاه علاقه دارید ، قوانین اساسی را بخاطر بسپارید:
- هنگام پخت و پز گندم سیاه در خانه ، از 1 قسمت غلات و 2 قسمت آب استفاده کنید ، مگر اینکه در دستورالعمل چیز دیگری گفته شده باشد.
- قبل از پخت و پز ، غلات را با دقت مرتب کنید ، همه بسترها و دانه های تصفیه نشده را از بین ببرید.
- اگر گندم سیاه کلسی خریداری نکرده اید ، قبل از پخت و پز ، آن را به مدت 5-7 دقیقه در تابه سرخ کنید و از الک الک کنید ؛
- قسمت مورد نیاز غلات را بلافاصله قبل از پخت کاملاً بشویید.
گندم سیاه شل در قابلمه
پس از تهیه غلات ، پختن گندم سیاه در یک قابلمه با دیواره های ضخیم ، حتی بهتر از آن در یک دیگ باقی مانده است. ساده است: ظرفها را کمی گرم کنید ، یک لیوان غلات درون آن بریزید و آن را با دو لیوان آب تصفیه شده تمیز پر کنید. نمک را پس از جوشاندن ، با یک درپوش بپوشانید و دیگر تا زمانی که تمام آب روی حرارت کم جوش نیاید ، هیچ اختلالی در روند کار ایجاد نکنید. کره را اضافه کنید ، ظرف را بپیچید و بگذارید فرنی گندم سیاه 15 دقیقه دیگر دم بکشد.
گندم سیاه اکسپرس
در صورت نیاز به پخت سریع گندم سیاه ، یک لیوان غلات شسته شده را در قابلمه ریخته و دو لیوان آب جوش بریزید. نمک را مزه دار کنید ، بلافاصله یک قاشق غذاخوری کره اضافه کرده و در آن را بپوشانید. بگذارید به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط ، بسته بندی شود و بگذارید فرنی به مدت 5-7 دقیقه "رسیده" شود.
گندم سیاه در مایکروویو
یک لیوان غلات شسته شده را با 1.5 فنجان آب جوشانده بریزید و در دمای اتاق به مدت 20 دقیقه در ظرف مخصوص مایکروویو خیس کنید. پس از آن ، بدون پوشاندن ظرف با درب ، آن را به مدت 5 دقیقه در مایکروویو با تمام قدرت نگه دارید ، سپس نمک ، هم بزنید و ببندید. قدرت را به 60٪ کاهش دهید و به مدت 10 دقیقه بپزید. مایکروویو را خاموش کرده و وسایل آشپزی را با فرنی گندم سیاه به مدت 5-7 دقیقه در آن بگذارید.
گندم سیاه در زودپز
یک لیوان غلات مرتب و شسته شده را با دو لیوان آب ، نمک بریزید و در یک زودپز در حالت "گندم سیاه" یا "فرنی شیر" بپزید. در پایان پخت روغن اضافه کنید.
گندم سیاه در فر
گندم سیاه به خوبی با گوشت و سبزیجات مطابقت دارد ، بنابراین می توانید غذاهای دلچسب خوشمزه را از این غلات در اجاق گاز بپزید. بنابراین ، یک فرنی تجاری عالی بر اساس یک سینه مرغ و 350 گرم گندم سیاه تبدیل خواهد شد. دیگ حجیم استفاده کنید. در آن گوشت قطعه قطعه شده ، پیاز خرد شده ، فلفل دلمه ای بزرگ و هویج رنده شده را در روغن نباتی سرخ کنید. دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید و گندم سیاه شسته شده را روی آن قرار دهید و 3 سانتی متر بالای غلات آب بریزید ، سیر خرد شده ، گیاهان خرد شده را به مزه و نمک قرار دهید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و ظرف را به مدت 40 دقیقه در آن بپزید.
گندم سیاه روی آتش
شما قبلاً می دانید که چگونه گندم سیاه را به روش های مختلف در خانه بپزید. اگر به طبیعت گردی ، پیک نیک علاقه دارید ، حتماً کمی غلات سرخ شده و یک قوطی خورشت با خود ببرید. فرنی گندم سیاه را می توان به راحتی روی آتش در چدن طبخ کرد - دلچسب ، با رایحه ای فراموش نشدنی. برای انجام این کار ، کافی است 3 لیوان آب را در یک قابلمه بجوشانید و یک لیوان غلات شسته شده اضافه کنید ، درب آن را بپوشانید. روی آتش آزاد ، مایعات سریعتر می جوشد ، بنابراین شما بیش از حد معمول به آن نیاز دارید! وقتی آب تقریباً جذب شد ، یک قوطی گوشت خورشتی را به فرنی ، نمک اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
