فرنی گندم سیاه یک غذای بسیار خوشمزه و سالم است و همچنین کم کالری است. حتی گندم سیاه که به روشی ساده پخته می شود ، همیشه جای خود را در میز غذاخوری پیدا خواهد کرد. اما بعضی اوقات می خواهید منوی خود را متنوع کنید و فرنی مورد علاقه خود را به روشی غیرمعمول بپزید.
فرنی گندم سیاه با مرغ ، کشمش و آلو خشک
برای 4 وعده نیاز دارید:
- فیله مرغ (یا گوشت سینه) 500 گرم ؛
- 1 پیاز بزرگ ؛
- هویج 1 عدد ؛
- آلو خشک ، کشمش ، هر کدام 100 گرم ؛
- سیر 2-3 حبه
- بلغور گندم سیاه (گندم سیاه) 300 گرم
- نمک ، ادویه جات مرغ برای طعم و مزه ؛
- مقداری روغن گیاهی برای سرخ کردن.
گوشت را به قطعات کوچک برش داده و تفت دهید تا ترد شود.
گوشت را به دیگ قابلمه یا دیگ ضخیم منتقل کنید. روی آن را با پیاز خرد شده و سیر ریز خرد شده قرار دهید.
هویج را به صورت نوارهای نازک خرد کرده و به گوشت و سبزیجات اضافه کنید. سپس با نمک و فلفل مزه دار کنید و 10 تا 12 دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزید.
آلو و کشمش را کاملاً بشویید و به قابلمه اضافه کنید. گندم سیاه تمیز را در بالا قرار دهید ، کمی بیشتر نمک ، ادویه های لازم را اضافه کنید. با آب پر کنید تا سطح آن دو انگشت بالاتر از سطح غلات باشد ، و بگذارید تا روی حرارت ملایم بپزد تا کاملاً پخته شود ، حدود 15-20 دقیقه.
همه مواد باید قبل از سرو به خوبی مخلوط شوند.
گندم سیاه با پیاز و قارچ
برای 3-4 وعده نیاز دارید:
- بلغور گندم سیاه (گندم سیاه) 300 گرم
- پیاز 2 عدد ؛
- قارچ (قارچ صدف یا شامپاینون) 500 گرم ؛
- 2 قاشق غذاخوری خامه ترش چربی غلیظ ؛
- کره 100 گرم
- ادویه جات ترشی جات
گندم سیاه را بشویید و در آب بجوشانید تا به روش معمول نرم شود.
قارچ ها را به صورت برش یا ورقه ، پیاز را به صورت نیمه حلقه متوسط برش دهید. سبزیجات را در کره تفت دهید تا نرم شوند. در مرحله پخت ، قارچ ها را نمک کنید ، خامه ترش و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.
سبزیجات آماده را با گندم سیاه آب پز مخلوط کنید و کمی بیشتر ، حدود 3-5 دقیقه بجوشانید. گندم سیاه آماده را می توان با گیاهان خرد شده تزئین کرد.
کسانی که دندان شیرین دارند نیز می توانند از فرنی سالم گندم سیاه لذت ببرند. برای این کار ، بلغورهای گندم سیاه آب پز شده را با شیر بریزید ، شکر ، میوه های شیرین یا میوه های خشک اضافه کنید.
