مانتی یک غذای آسیای میانه است ، اما بسیاری از مردم آنها را می شناسند و دوستشان دارند.
برای پخت مانتی به موارد زیر نیاز داریم:
2 قاشق غذاخوری آب گرم ،
1 قاشق غذاخوری. من نمک بدون سرسره ،
2 قاشق غذاخوری من روغن آفتابگردان،
1 ، 2 کیلوگرم آرد بالاترین درجه ،
500 گرم گوشت گاو،
500 گرم گوشت خوک،
150 گرم دم چربی بره ،
1 قاشق غذاخوری. شیر سرد
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم و مزه
1 کیلوگرم. کلم سفید یا کدو تنبل ،
700 گرم پیازها
4 حبه سیر.
ما برای تهیه خمیر آب داغ می گیریم ، نمک را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کاملا حل شود. روغن آفتابگردان را بریزید و خوب هم بزنید. آرد الک شده را بریزید ، اما نه همه ، خمیر را در یک کاسه ورز دهید و به تدریج ، در صورت لزوم ، آرد بیشتری اضافه کنید. خمیر باید خیلی سفت باشد. با تراکم یکنواخت روی میز هم بزنید. سپس خمیر را با یک کاسه بپوشانید و اجازه دهید 1 ، 5 - 2 ساعت بماند. سپس دوباره ورز می دهیم و این کار را سه بار انجام می دهیم. ما این کار را انجام می دهیم تا خمیر الاستیک ، اما محکم باشد.
برای تهیه گوشت چرخ کرده - گوشت را ببرید یا آن را از یک چرخ گوشت با یک کوره بزرگ عبور دهید. چربی را به قطعات کوچک برش دهید. کلم یا کدو تنبل را به مکعب های بیشتر از 1 سانتی متر برش دهید پیاز را ریز خرد کنید. سیر را از طریق پرس سیر رد کنید. شیر بریزید ، نمک و فلفل اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
ما خمیر را مانند کوفته ها برش می دهیم ، اما کیک های آبدار را دو برابر بزرگ و بسیار نازک درست می کنیم. روی شبکه های از قبل روغن کاری شده ، مانتی و بخار را به مدت 35-40 دقیقه پخش کنید.
