مانتی نوعی کوفته است. مانتی از نظر ترکیب گوشت چرخ شده و روش تهیه متفاوت است: آنها مانند آب کوفته در آب پخته نمی شوند ، بلکه در یک قابلمه مخصوص - اجاق گاز مانتو بخارپز می شوند. اگر چنین ظرفی وجود ندارد ، می توانید مانتی را به روش زیر بجوشانید.
لازم است
- برای آزمون:
- - 500 گرم آرد ،
- - 150 میلی لیتر آب ،
- - نمک.
- برای پر کردن:
- - 500 گرم بره ،
- - 50 گرم چربی بره (چربی دم چربی) ،
- - 3 پیاز بزرگ ،
- - نمک ، فلفل - به مزه
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر خانه اجاق گاز مانتی ندارد ، با استفاده از آب پز معمولی مانتی را بجوشانید. درون قابلمه ای آب ریخته ، روی آن را بپوشانید و آن را روی آتش بگذارید. آبکش را با روغن آفتابگردان چرب کرده و مانتی را درون آن قرار دهید.
گام 2
پس از جوش آمدن آب ، یک آبکش را درون گلدان قرار دهید. ظرف را با یک درب یا کاسه بزرگ بپوشانید. مانتی را به مدت 45 دقیقه در حالی که آب در آن جوش است جوش دهید. مانتی آماده را روی ظرف بچینید ، کره ذوب شده بریزید ، گیاهان خرد شده را بپاشید و سرو کنید.
مرحله 3
مانتی را در یک قابلمه معمولی بپزید. روغن ماهی را در ماهیتابه بریزید ، مانتی را بگذارید و آنها را با آب گرم پر کنید ، سطح آب باید بالاتر از سطح ظرف باشد. ماهی تابه را روی آتش بگذارید و بپزید تا نرم شود. با این روش ها می توانید هم محصولات نیمه تمام منجمد خریداری شده و هم مانتی که توسط خودتان ساخته شده بپزید.
مرحله 4
مانتی خانگی به سبک آسیایی را امتحان کنید. آرد ، نمک ، آب را ترکیب کرده و خمیر را ورز دهید. بگذارید یک ساعت در دمای اتاق بماند. گوشت و پیاز را ریز خرد کنید ، فلفل و نمک اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید.
مرحله 5
خمیر را به گلوله های کوچک تقسیم کرده و به صورت کیک نازک در می آوریم. بالای هر قاشق غذاخوری گوشت یک تکه چربی بره قرار دهید. دو لبه مخالف کیک را به هم سنجاق بزنید و وسط آن را بدون ایمن بگذارید.
مرحله 6
دو لبه مخالف دیگر را به همان طریق متصل کنید. در چهار ضلعی حاصل ، دو گوشه را در دو طرف محکم کنید. مانتی را شکل دهید و آنها را به یکی از روش های ذکر شده در بالا بپزید.
