غذای مانتی از آسیای میانه به ما رسیده است. مانتی شبیه کوفته روسی است ، اما روش تهیه آن به طور قابل توجهی متفاوت است. برای تهیه این غذای خوشمزه ، مقوی و معطر ، به یک اجاق گاز گوشتی احتیاج دارید. هنگام پخت و پز ، باید به دستور العمل و زمان مشخصی پایبند باشید.
لازم است
-
- 700 گرم گوشت گوسفند
- 200 گرم دم چربی
- 5 پیاز متوسط
- 0.5 قاشق چای خوری فلفل قرمز
- 2.5 فنجان آرد گندم
- 1 لیوان آب
- 1 تخم مرغ
- 0.5 قاشق چایخوری نمک
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 100 گرم کره
- سبزها
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت و چربی را قبل از برش به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید.
گام 2
گوشت و چربی سرد را به قطعات بسیار کوچک بریزید ، کوچکتر ، خوشمزه تر.
مرحله 3
پیاز را پوست بگیرید و خیلی ریز خرد کنید.
مرحله 4
گوشت را با پیاز ، نمک و فلفل ترکیب کنید.
مرحله 5
خمیر را آماده کنید. تخم مرغ را با یک لیوان آب سرد بزنید.
مرحله 6
آرد را الک کنید. نمک اضافه کنید.
مرحله 7
آب و تخم مرغ را به آرد اضافه کرده و خمیر سفت را به مدت 10 دقیقه ورز دهید.
مرحله 8
خمیر را به صورت لایه نازکی به ضخامت 3 میلی متر در آورید.
مرحله 9
با استفاده از آبگوشت مقداری ، یک قالب برای مانتی با قطر 10-12 سانتی متر برش دهید.
مرحله 10
گوشت چرخ کرده و پیاز را با یک قاشق غذاخوری در مرکز آن قرار دهید.
مرحله 11
لبه های مخالف خمیر را بگیرید ، آنها را به هم متصل کرده و محکم خرج کنید.
مرحله 12
"ته" مانتی را که به پایان رسانده اید ، به روغن نباتی آغشته کرده و روی دیسک های مانتو قرار دهید.
مرحله 13
مانتی را به مدت 40-45 دقیقه زیر یک درب بسته بپزید.
مرحله 14
مانتی تمام شده را روی یک ظرف قرار دهید ، کره ذوب شده بریزید و گیاهان را بپاشید.
