پختن مانتاهای آب دهان و آبدار یک هنر واقعی است. با این وجود تسلط بر آن کار دشواری نیست. رعایت توصیه های ساده کافی است و طعم غذا مطمئناً همه دوستداران غذاهای آسیایی را به وجد می آورد.
آماده سازی خمیر
مانتی یک غذای سنتی آسیایی است. در حقیقت ، این همان کوفته ها هستند ، ویژگی آنها فقط در روش تهیه نهفته است - آنها بخارپز می شوند.
برای خمیر ، به مواد زیر احتیاج دارید: آب ، آرد ، شیر ، تخم مرغ و نمک.
البته می توان خمیر را بدون شیر و تخم مرغ درست کرد اما برای دادن مزه لطیف و لطیف به آن بهتر است این مواد را اضافه کنید. برای نیم کیلوگرم آرد ، باید 2 لیوان آب ، همان مقدار شیر و 2 تخم مرغ مصرف کنید. نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود.
بعد از ورز دادن خمیر ، آن را با کیسه بپوشانید و بگذارید 40 دقیقه در دمای اتاق بماند.
پر كردن
خوشمزه ترین مانتی با پر کردن گوشت بره یا گوشت خوک درست می شود. شما باید نیم کیلوگرم گوشت برداشته ، آن را به گوشت چرخ کرده بچرخانید ، یک عدد پیاز ریز خرد شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. برای یک گوشت چرخ کرده واقعا خوشمزه و آبدار ، نصف لیوان آب اضافه کنید و مخلوط حاصل را برای نیم ساعت بگذارید.
چگونه مانتی را مجسمه سازی کنیم
اگرچه مانتی شبیه کوفته است اما باید به روشی دیگر مجسمه سازی شود. دیگر نباید خمیر ورز داده شود. فقط باید یک تکه کوچک بردارید و از آن سوسیس درست کنید. سپس به قطعات کوچک برش دهید. در این زمان باید روی میز آرد باشد تا خمیر به دست شما نچسبد.
هر قطعه را به یک دایره کوچک بچرخانید. گوشت چرخ کرده باید مخلوط شود ، اما آب نباید تخلیه شود. هنگام تخمگذار گوشت چرخ کرده ، باید اطمینان حاصل کنید که آب زیادی وجود ندارد ، اما نیازی به فشردن آن نیست.
لازم است که به شرح زیر خرج کنید: ابتدا دو طرف مخالف به یکدیگر فشار داده می شوند ، سپس باید لبه را کمی بچرخانید ، سپس این کار را در طرف دیگر انجام دهید و گوشه های حاصل را به دو قسمت متصل کنید.
برای ساخت مانتاها مانتاهای خاصی وجود دارد. اما اگر یکی ندارید ، می توانید یک آبکش فلزی روی قابلمه آب جوش قرار دهید. برای جلوگیری از چسبیدن مانتی ، باید دیواره های صافی را با روغن نباتی چرب کنید. در صورت استفاده از مانتو ، لازم است دیواره های آن را نیز چرب کنید.
به محض جوش آمدن آب ، شما باید مانتی را بیرون بگذارید ، 40 دقیقه آن را بپوشانید و بپزید. برای بررسی آمادگی آنها ، باید آنها را لمس کنید - اگر خمیر نچسبد ، سپس مانتی آماده است.
این غذا معمولاً گرم و با چاشنی سرو می شود. به عنوان مثال ، در ازبکستان ، مانتی را با دست با چاشنی گوجه می خورند. در روسیه ، بسیاری از مردم ترجیح می دهند این غذا را مانند کوفته ، با خامه ترش بخورند. در هر صورت ، مانتی خوشمزه ، طبخ شده با روح ، کسی را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
