مانتی یک غذای خوشمزه آرد است که در اصل از آسیا تهیه شده است. بسیاری از مردم آنها را با کوفته مقایسه می کنند و معتقدند که ظروف یکسان هستند. این تا حدی درست است ، زیرا هر دو کوفته و مانتی با خمیر پر می شوند. اما در واقع ، تفاوت بین آنها بسیار زیاد است. برخلاف کوفته ، مانتی آب پز نیست ، بلکه بخار پز می شود. علاوه بر این ، به لطف اندازه بزرگتر هر محصول ، مجسمه سازی آنها بسیار راحت و سریعتر انجام می شود. اصولاً مانتی با گوشت ریز خرد شده ، سیب زمینی و کدو تهیه می شود. اگر قبلا هرگز آنها را امتحان نکرده اید ، می توانید با ساده ترین گزینه شروع کنید - گوشت چرخ کرده. و اگر چند نکته ظریف را بدانید ، بسیار آبدار و خوشمزه به نظر می رسد.
لازم است
- - آرد درجه 1 - حدود 4 لیوان (500 گرم) ؛
- - آب - 1 لیوان (200 میلی لیتر) ؛
- - نمک؛
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - گوشت چرخ کرده (گوشت گوسفند یا گوشت خوک و گوشت گاو "خانگی") - 700 گرم ؛
- - پیاز متوسط - 5 عدد.
- - گشنیز خشک - 1.5 قاشق چایخوری یا زیرا (اختیاری) ؛
- - روغن نباتی برای روغن کاری ؛
- - خامه ترش ، گیاهان تازه (برای سرو)
- - یک بخارپز یا چند کوکی با عملکرد "Steam cooking".
دستورالعمل ها
مرحله 1
آب را در یک کاسه بزرگ بریزید ، 0.5 قاشق چای خوری نمک بریزید ، آرد اضافه کنید. علاوه بر این ، بهتر است آن را به صورت قطعات اضافه کنید. یک خمیر سفت و سفت را ورز دهید ، سپس آن را با حوله بپوشانید و بگذارید 40-40 دقیقه بماند.
گام 2
در ضمن ، بیایید پر کردن را انجام دهیم. پیازها را پوست بگیرید و آنها را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. برای سادگی و راحتی می توانید آن را در چرخ گوشت چرخ کرده یا با مخلوط کن آسیاب کنید. راز اصلی شادابی مانتی: پیاز باید زیاد باشد.
مرحله 3
سپس پیاز خرد شده را در یک کاسه با گوشت چرخ کرده ترکیب کرده و چند میل نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید تا مزه دار شود. برای داشتن عطر و طعم بیشتر ، در صورت تمایل ، می توانید گشنیز یا زیره خشک را پس از خرد کردن در هاون قرار دهید. و شما می توانید بدون این ادویه ها کار کنید. برای مانتی ، این مهم نیست.
مرحله 4
حال بیایید به شکل گیری محصولات بپردازیم. یک سطح کار روی میز آماده کنید و آن را با آرد غبارروبی کنید. قسمتی از خمیر را جدا کرده ، تاژک درست کرده و آن را به شکل مکعب هایی با ضلع حدود 3 سانتی متر برش دهید.
مرحله 5
گوشت چرخ کرده را در مرکز هر کیک قرار دهید (حدود 1 قاشق دسر) و مانتی را قالب بزنید و به طور متناوب لبه های مخالف را به یکدیگر بچسبانید.
مرحله 6
سبد های بخارپز را با روغن نباتی چرب کرده و مانتی را روی آنها قرار دهید تا هر محصول به یکدیگر دست نزند. سپس سبدها را روی آب جوش قرار داده و به مدت 40 دقیقه بپزید. در این حالت ، آب باید دائما بجوشد.
مرحله 7
بعد از سپری شدن زمان ، سبدها را برداشته ، مانتی را به ظرف منتقل کرده و آنها را به همراه خامه ترش و گیاهان تازه خرد شده سرو کنید.
