بادمجان ها ، اگر به درستی پردازش شوند ، یک غذای جداگانه عالی هستند. افزودن گوشت به یک دستور غذایی باعث طعم و مزه آن می شود.
برای تهیه چنین غذای اصلی ،
- یک بادمجان بزرگ ؛
- سینه مرغ - 500 گرم ؛
- یک قاشق غذاخوری کاری و نمک ؛
- روغن زیتون؛
- یک پیاز ؛
- یک فلفل دلمه ای ؛
- سه حبه سیر ؛
- یک هویج بزرگ ؛
- کره
- دو گوجه فرنگی قرمز
- شکر ، گشنیز آسیاب شده ، فلفل - طعم و مزه.
آماده سازی:
ابتدا سینه مرغ را آبکشی کرده ، سپس خشک کرده و به قطعات ساده برش دهید. تکه های گوشت را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و به تدریج در یک تابه روغن زیتون اضافه کنید. کاری را طعم دار کنید.
بعد ، بادمجان ها را بشویید ، پوست آن را گرفته و حلقه های نسبتاً بزرگی برش دهید. حلقه ها را درون یک کاسه بریزید ، نمک بپاشید و به مدت متوسط بیست تا سی دقیقه بگذارید بماند. سپس نمک را بشویید و بادمجان ها را با یک دستمال خشک کنید.
پیاز را به صورت حلقه یا نیم حلقه خرد کنید ، هویج ها را با فلفل دلمه ای خرد کرده و سیر را خرد کنید.
در یک تابه کاملاً متفاوت ، ابتدا بادمجان ها را سرخ کرده ، سپس سرد کرده و به صورت مکعب خرد کنید. سپس سبزیجات باقی مانده یعنی فلفل ، پیاز ، هویج و سیر را سرخ کنید. نمک به مزه ، گشنیز و فلفل را مزه دار کنید.
گوجه فرنگی تازه را سوزانده ، پوست آن را جدا کرده و سپس به صورت مکعب های ساده خرد کنید.
کره را در قابلمه بریزید ، و سپس بادمجان های سرخ شده را بریزید. روی آن را با مرغ ، گوجه فرنگی ، کمی شکر و سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید.
قابلمه را با یک درپوش بپوشانید و آن را به مدت سی دقیقه در فر از قبل گرم شده بفرستید.
ظرف آماده شده را با بادمجان و گوشت کمی خنک کرده و با تزئین گیاهان خرد شده ، آن را سرو کنید.
