بادمجان ها با قارچ ، در قابلمه پخته شده ، هر شام را تزئین می کنند. این غذا به خوبی با گوشت مطابقت دارد. پرنده و ماهی.
لازم است
- - 4 گلدان
- - 4 بادمجان بزرگ
- - 2-3 پیاز
- - 4 تخم مرغ
- - 4 عدد قارچ بزرگ Boletus Porcini (قابل جایگزینی با شامپاین است)
- - 4 قاشق دسر کره
- - 4 قاشق دسر روغن نباتی
- - 1 ، 5 قاشق غذاخوری آرد گندم
- - 1 لیوان خامه ترش
- - شوید جعفری به مزه
- - نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
دستورالعمل ها
مرحله 1
بادمجان ها را پوست بگیرید ، به صورت مکعب های بزرگ یا حلقه ای برش داده ، در یک کاسه قرار دهید ، نمک بگذارید و بگذارید 1 ساعت بماند. تخم مرغ ها را به سختی جوشانده و بگذارید تا در آب سرد خنک شود تا پوسته به راحتی از بین برود.
گام 2
قارچ ها را در آب نمک بجوشانید ، خارج کنید ، در آبکش خنک کنید تا آب آن را لیوان کنید. پیاز را ریز خرد کنید. قارچ های خنک شده را ریز خرد کنید ، در روغن نباتی با پیازهای ریز خرد شده سرخ کنید.
مرحله 3
تخم مرغ ها را به صورت ورقه ای برش دهید. … بادمجان ها را در روغن نباتی کمی سرخ کنید ، در گلدان ها به صورت لایه لایه قرار دهید: بادمجان ، قارچ با پیاز ، تخم مرغ آب پز ، سپس دوباره بادمجان - و دوباره قارچ ، تخم مرغ. لایه بالایی را با بادمجان تمام کنید. فلفل ، نمک
مرحله 4
محتویات گلدان ها را با خامه ترش ریخته ، درب ظرف را ببندید و در فر از قبل گرم شده با 160-180 درجه به مدت 30-20 دقیقه قرار دهید. هنگام سرو ، ظرف را با گیاهان بپاشید.
