غذای پخته شده در گلدان طعم و بوی خاصی دارد و ناهار با چنین ظروفی به آئین مناسبی تبدیل می شود. چگونه مرغ گلدان بپزیم تا مهمانان را غافلگیر کرده و طعم غیرمعمولی را به خود جلب کنیم مرغ سوخاری در قابلمه ای با کشمش و گردو یکی از غذاهای مورد علاقه غذاهای سنتی اسلاوی است.
لازم است
- ظرف ها:
- - گلدان درب دار - 4 عدد.
- - ماهیتابه با ته ضخیم
- - ماهیتابه مخصوص سرخ شدن گوشت و پیاز
- - یک قابلمه یا قابلمه ته سنگین برای سس
- - تخته برش ، رنده
- عناصر:
- - گوشت مرغ (قابل جایگزینی با گوشت بوقلمون است) - 1 کیلوگرم
- - پیاز - 4 عدد سر
- - کشمش - 50 گرم
- - مغز گردو - 50 گرم
- - قارچ تازه - 200-300 گرم
- - کره - 50 گرم
- - فلفل نمک
- - آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- - خامه ترش - 400 گرم
- - پنیر سفت - 50 گرم
- - گیاهان تازه برای انتخاب
دستورالعمل ها
مرحله 1
لاشه مرغ را روی آتش مشعل گاز بسوزانید ، در آب روان بشویید ، خشک کنید یا با یک دستمال تمیز پاک کنید ، به 8 قطعه برش دهید. می توانید لاشه را با پای مرغ یا تکه های فیله مرغ جایگزین کنید. تکه های مرغ را در یک کاسه عمیق تا کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. ماهیتابه را از قبل گرم کنید. در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. از ظرف خارج کنید.
گام 2
پیاز را نازک خرد یا به نصف حلقه خرد کنید ، در همان قالب تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. روی بشقاب قرار دهید.
قارچ ها را بشویید ، به صورت نوار یا مکعب خرد کنید ، در تابه را سرخ کنید تا نیمه پخته شود. آجیل ها را در یک ماهیتابه خشک و تمیز سرخ کنید ، پوست را تا آنجا که ممکن است نازک کنید ، در آسیاب قهوه چرخ کنید. کشمش را بشویید و در آبکش دور بریزید.
مرحله 3
سس گوجه فرنگی را آماده کنید: 25 گرم کره را در یک قابلمه یا قابلمه با کف ضخیم ذوب کنید ، آرد را اضافه کنید و سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا زمانی که قهوه ای طلایی شود. به تدریج ، هم بزنید ، خامه ترش را در آرد قهوه ای ریخته ، مخلوط را کمی روی حرارت ملایم بگذارید.
مرحله 4
تکه های گوشت مرغ را در قابلمه ها بریزید (هر کدام 2 قطعه) ، کشمش ، قارچ ، آجیل و پیاز را بپاشید ، آنها را به طور مساوی روی گلدان ها پخش کنید. سس داغ را بریزید ، درپوش آن را بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با 180 درجه به مدت 20-25 دقیقه قرار دهید. ظرف آماده را از فر خارج کنید ، پنیر رنده شده ، گیاهان ریز خرد شده را بپاشید و 5-6 دقیقه روی آن را بگذارید.
مرغ آماده است. نوش جان!
