دوره تابستان ، به هر ترتیب یا دیگر ، ما با طبیعت و یک پیک نیک همراه هستیم. و چه پیک نیکی بدون کباب پز ، که در یک شب خنک روی ذغال سنگ درست می شود؟ اساس گوشت نرم و آبدار یک ماریناد است ، مخصوصاً برای کباب پز بره. تهیه ماریناد مناسب کار دشواری نیست ، مهمترین چیز این است که به دستور العمل و زمان پیری گوشت پایبند باشید.
لازم است
-
- ماریناد پایه سرکه:
- 500 گرم گوشت (بره)
- 2 عدد پیاز
- 1 لیمو
- 1 قاشق غذاخوری سرکه
- 1 قاشق غذاخوری روغن (گیاهی)
- گیاهان تازه (شوید
- جعفری)
- ادویه جات ترشی جات
- ماریناد پیاز:
- بره 1 کیلویی
- 3 عدد پیاز
- 1 گوجه فرنگی
- گیاهان تازه
- ½ لیمو
- زرشک خشک 20 گرم
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا
- ادویه جات ترشی جات
- ماریناد روی کفیر:
- 500 گرم بره
- 1 پیاز
- 500 میلی لیتر کفیر
- 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- ادویه جات ترشی جات
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماریناد بر اساس سرکه. بره را زیر آب روان بشویید و خشک کنید. آن را به قسمتهایی برش داده و در یک کاسه لعابی قرار دهید. پیاز ریز خرد شده ، گیاهان ، آب لیمو ، سرکه و روغن را اضافه کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید و به مدت 4 - 5 ساعت در یخچال قرار دهید.
گام 2
ماریناد پیاز. گوشت بره را بشویید و خشک کنید. به قسمتهایی برش داده و در یک کاسه لعابی قرار دهید (می توان از لیوان استفاده کرد). پیاز ریز خرد شده (می توانید در مخلوط کن خرد کنید) ، تفاله گوجه فرنگی ، گیاهان خرد شده ، آب لیمو ، زرشک خشک ، سس سویا و ادویه را اضافه کنید. لازم است گوشت 5-6 ساعت در یک مکان خنک نگهداری شود.
مرحله 3
ماریناد روی کفیر. بره را بشویید و با حوله های کاغذی خشک کنید. به قسمتهایی برش داده و در یک کاسه لعابی قرار دهید. پیاز ریز خرد شده ، کفیر و روغن نباتی را اضافه کنید. با ادویه جات ترشی جات را بگذارید و اجازه دهید گوشت به مدت 5-6 ساعت در یک مکان خنک شل شود
