کیک های پنیرکی در خانواده ما اغلب به عنوان صبحانه خورده می شوند. این تعجب آور نیست ، آنها نه تنها خوشمزه ، راضی کننده ، بلکه سالم هم هستند! در این مقاله ، من به شما می گویم که چگونه کیک پنیری را به سادگی و بدون دردسر بی مورد بپزید.
از مواد مورد نیاز ما:
- 2 عدد تخم مرغ
- 500 گرم پنیر خامه ای بدون چربی
- 50 گرم شکر
- 3 قاشق غذاخوری آرد (در خمیر)
- آرد برای تهیه نان
- روغن نباتی برای سرخ کردن
- اگر از وانیلین استفاده می کنید 5 گرم قند وانیل (نیم کیسه) به 1 گرم نیاز دارید
- خامه ترش هنگام سرو
پختن خمیر
در بیشتر دستور العمل ها ، پنیر کوک از طریق الک آسیاب می شود ، این یک فرآیند بسیار دشوار است. تهیه خمیر با مخلوط کن دستی راحت تر است. پنیر دلمه را با وانیل و شکر معمولی ، تخم مرغ بزنید تا یکدست شود.
خیلی مهم است که هنگام مالیدن توده آرد اضافه نکنید ، شلاق زدن توده چسبناک با مخلوط کن دشوار خواهد بود. آرد (3 قاشق غذاخوری) را بعد از آن اضافه می کنیم و خمیر را با دست یا لیسک ورز می دهیم. اگر خیلی مایع خارج شد ، دو قاشق غذاخوری آرد دیگر اضافه کنید.
روی میز یا تخته آرد بپاشید ، خمیر را با قاشق و نان از هر طرف قرار دهید. آرد را با آرد بپاشید و آن را روی میز که آرد روی آن پاشیده شده بچرخانید تا کیک پنیرها از هر طرف در آرد قرار بگیرند.
و اکنون یک ترفند بسیار مهم ، syrniki را به مدت 10 دقیقه بگذارید تا بماند ، آنها نرم می شوند ، دور می شوند و آرد را جذب می کنند. آنها را دوباره برنامه ریزی کرده و شکل دهید.
ما تشکیل می دهیم
باید بالای حلقه پنیر یک حلقه تزئین گرد قرار دهید و با دست آن را فشار دهید تا کاملا حلقه کامل پر شود.
روش دیگر این است که کیک پنیری را با چرخاندن آن از یک طرف با چاقو و از طرف دیگر با دست شکل دهید. شما ، به نظر می رسد ، کیک پنیر را با انگشتان خود و یک چاقو بغل کنید ، آن را به مرکز فشار دهید ، شکل دهید. همچنین با چاقو آن را از بالا صاف می کنید. با تعویض سریع این حرکات ، یاد می گیرید که چگونه چیزکیک های زیبایی درست کنید.
روش دیگر ، توپ را در کف دست خود بچرخانید و آن را با کفگیر به ضخامت مورد نظر فشار دهید.
کیک های پنیری را چگونه سرخ کنیم؟
یک نکات مهم میزان روغن است ، حدود 5 میلی متر روغن درون ظرف بریزید.
چرا این مورد نیاز است؟
خمیر حاوی تخم مرغ و آرد است ، بنابراین شما باید کیک های پنیری را خوب سرخ کنید ، در حالی که مهم است که نسوزند.
مقدار زیادی روغن بیش از حد گرم نمی شود ، کیک های پنیری ما نمی سوزند. دما به طور مساوی تری روی سطح قالب پنیر توزیع می شود.
کیک های کشک را به مدت 3-4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید و یک دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی لیوان داشته باشد.
اگر کیک های کشک را در مقدار کمی روغن سرخ کردید ، حتماً آنها را در فر از قبل گرم شده به مدت 5 دقیقه بپزید.
هنگام سرو در کنار کیک های پنیر ، خامه ترش قرار دهید و برای عاشقان شیرین ، می توانید مربا یا مربا اضافه کنید.
