کیک پنیری خوشمزه و در عین حال تهیه آن آسان است و به همین دلیل اغلب به عنوان صبحانه سرو می شود. کیک های پنیر با مربا ، عسل ، شیر تغلیظ شده و خامه ترش خورده می شوند. و اگرچه تهیه کیک های پنیری کار دشواری نیست ، برای اینکه آبدار ، کرک و نرم بیرون بیایند ، باید برخی از ظرافت ها و رازها را بدانید.
راز یک: پنیر کوک باید درست باشد
کاملاً طبیعی است که برای تهیه یک غذای خوشمزه ، محصولات فقط باید از کیفیت خوبی برخوردار باشند. اساس چیزکیک ها پنیر دلمه است. بنابراین ، الزامات زیر به این محصول تحمیل می شود: این محصول باید تازه ، خیلی ترش ، فاقد چربی ، اما خیلی چرب نباشد.
محتوای چربی ایده آل برای پنیر دلمه از 7 تا 18 درصد است. بافت کشک باید بدون دانه باشد ، یعنی یکنواخت باشد. اگر پنیر دلمه خشک است ، حل آن دشوار نیست: شما باید آن را با شیر ، کفیر یا خامه ترش رقیق کنید.
اگر پنیر دلمه ترش باشد ، باید با اضافه شدن بیش از حد قند ، که هم برای سلامتی بطور کلی و هم برای شکل مضر است ، این خطا پوشانده شود. و طعم پنیر خامه ای غیر قابل توجه خواهد شد.
اگر پنیر دلمه خیلی مرطوب است ، بهتر است بلافاصله آب پنیر را با آبکش یا گاز خلاص کنید ، زیرا در غیر این صورت شما باید مقدار زیادی آرد یا بلغور اضافه کنید ، و این باعث می شود ظرف فقط لاستیک باشد.
اندکی نصیحت
توصیه می شود پنیر کوکی را برای syrniki از طریق الک پاک کنید تا قوام آن یکنواخت باشد. این مهم برای خوشمزه شدن کیک پنیر است.
راز دوم: آبدار بودن کیک پنیری
فقط کیک های پنیر با قوام خوب آبدار خواهند بود.
تخم مرغ یک ماده ضروری برای کیک پنیر است ، حتی یک دستور غذا بدون آن کامل نیست ، زیرا بدون آنها ، کیک پنیری به سادگی از هم می پاشد. فقط مازاد آنها نیز به دلیل احتمال گرفتن یک آزمون سخت مورد استقبال قرار نمی گیرد.
اگر می خواهید کیک های پنیری رنگ غنی و زیبایی داشته باشند ، پس می توانید فقط زرده تخم مرغ را به آنها اضافه کنید.
راز شماره 3: اندازه ها مهم است
کیک های پنیر نباید قطر و ضخیم داشته باشند ، نه تنها به این دلیل که بهتر پخته شوند ، بلکه برای راحتی هنگام برگرداندن آنها نیز باید پخته شوند. به منظور شکلات کیک پنیری با اندازه مطلوب ، خمیر را با یک قاشق غذاخوری جمع کنید و واشرهای کوچک را بغلتانید.
راز چهار: قهوه ای طلایی
برای اینکه پوسته کیک پنیر خوشمزه و طلایی شود ، باید آنها را در ظرف نچسب سرخ کنید. ته ظرف باید ضخیم باشد.
برای سرخ کردن ، باید از روغن گیاهی با کیفیت بالا استفاده کنید.
ماهیتابه قبل از پخت به خوبی گرم می شود.
برای اینکه پنکیک ها پخته شوند ، در ظرف را با یک درب گنبدی پوشانده اند.
شما فقط باید روی حرارت کم سرخ کنید ، در این صورت کیک پنیری نمی سوزد و خوب پخته می شود.
یک دستور ساده برای کیک های پنیری خوشمزه
در یک کاسه بزرگ ، یک بسته پنیر دلمه ، 1 تخم مرغ ، 2 قاشق غذاخوری بلغور ، 1 قاشق غذاخوری آرد و 1 قاشق غذاخوری خامه ترش ، نمک ، شکر و وانیل را مخلوط کنید تا مزه دار شود. اجازه دهید خمیر نیم ساعت بماند.
با استفاده از یک قاشق غذاخوری ، خمیر را به گلوله تقسیم کرده و از آنها واشر تشکیل دهید ، ضخامت آنها نباید بیش از دو سانتی متر باشد.
یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید و پنکیک های پنیری را که در آرد غوطه ور شده اند روی آن قرار دهید. روی حرارت متوسط تفت دهید تا قهوه ای شود.
سیرنیکی چه گرم و چه سرد سرو می شود.
