برای تهیه یک غذای خوشمزه ، لطیف و معطر مرغ ، ابتدا باید گوشت را مارینا کرده و اجازه دم بکشد. گزینه های پیشنهادی ماریناد تمام انتظارات شما را برآورده می کند.
لازم است
-
- مرغ BBQ در ماریناد کریول:
- مرغ - 4 عدد.
- پونه کوهی - ½ قاشق چایخوری ؛
- نمک دریا - 2 قاشق غذاخوری l.
- فلفل قرمز خشک - 1 قاشق چایخوری ؛
- سرکه شراب سفید - 3 قاشق غذاخوری l.
- فلفل سیاه زمینی - 1 قاشق چایخوری ؛
- فلفل قرمز - 1 قاشق چایخوری ؛
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر ؛
- چاشنی "سیر تابستانی" از گالینا بلانکا - 20 گرم ؛
- نمک.
- مرغ در ماریناد زنجبیل سیر:
- لاشه مرغ - 1 کیلوگرم ؛
- سیر - 2 حبه
- زنجبیل خرد شده
- شراب سفید خشک - 300 میلی لیتر ؛
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. l.
- فلفل سیاه؛
- نمک.
- مرغ در ماریناد ماست با ادویه های عربی:
- لاشه مرغ - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- فلفل چیلی - 1 عدد ؛
- ماست طبیعی - 6 قاشق غذاخوری. l.
- سرکه سیب 6٪ - 2 قاشق غذاخوری. l.
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری l.
- فلفل قرمز - 1 قاشق چایخوری ؛
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مرغ BBQ در ماریناد کریول
تمام مواد را کاملاً مخلوط کنید. ماریناد باید ضخیم باشد. هر مرغ را با چاقوی تیز در امتداد برجستگی به دو قسمت برش دهید. گوشت را کاملاً در آب سرد بشویید و با دستمال کاغذی تمیز خشک کنید. سپس نیمه مرغ را با ماریناد از هر طرف مالش دهید ، در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید ، محکم ببندید ، در یخچال قرار دهید و بگذارید 8-10 ساعت بماند. سپس گوشت را در حدود 2-3 ساعت در دمای اتاق نگه دارید. مرغ را کباب کنید تا کاملاً پخته شود ، گاه گاهی برگردانده و با ماریناد باقیمانده مسواک بزنید.
گام 2
مرغ در ماریناد زنجبیل - سیر
مرغ ها را با چاقوی تیز در امتداد جناغ و ستون فقرات برش دهید. کاملاً در آب سرد بشویید و خشک کنید. برای تهیه ماریناد ، شراب ، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، زنجبیل ، سیر خرد شده ، فلفل و نمک را ترکیب کنید. گوشت را در قابلمه ای عمیق قرار داده و روی آن را با ماریناد زنجبیل سیر بپوشانید. بگذارید در دمای اتاق 3-4 ساعت بماند. سپس نصف مرغ ها را برداشته ، با روغن زیتون باقیمانده مسواک زده ، روی یک ورق پخت قرار داده و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. به مدت 1-1.5 ساعت پخت کنید.
مرحله 3
مرغ در ماریناد ماست با ادویه های عربی
هر مرغ را به 2-4 قطعه برش دهید ، بشویید ، تخلیه کنید ، داخل کیسه بگذارید و کمی ضرب کنید. ماریناد را آماده کنید: پیاز را رنده کنید ، چیلی را خیلی ریز خرد کنید ، سیر را خرد کنید ، ماست ، روغن زیتون ، سرکه ، نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید. مرغ را در ماریناد قرار دهید و بگذارید 5-4 ساعت بماند. گوشت مرغ ترش شده آماده را همراه با ماریناد روی یک ورق پخت که با فویل پوشانده شده قرار دهید. در دمای 200 درجه بپزید ، روی گوشت را با فویل بپوشانید ، به مدت 40-50 دقیقه. سپس فویل را برداشته و آن را بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
