مرغ در فر با سیب زمینی غذایی خوشمزه ، لطیف ، معطر و سیرکننده است. تهیه آن کاملاً ساده و سریع است و وجود مواد اولیه آن را در هر میز دلخواه می کند.
لازم است
-
- پای مرغ - 4 قطعه
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم
- روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری قاشق
- سس مایونز - 100 میلی لیتر
- سیر - 6 حبه
- فلفل سیاه زمینی
- فلفل قرمز آسیاب شده
- گشنیز
- نمک
- سبزها
دستورالعمل ها
مرحله 1
پایه های مرغ را با آب بشویید و با حوله های کاغذی آشپزخانه خشک کنید. مخلوط مرغ را تهیه کنید: روغن زیتون ، فلفل قرمز و سیاه آسیاب شده ، گشنیز ، 4 حبه سیر و نمک را مخلوط کنید. پاها را با این مخلوط مالش دهید و آنها را به مدت 20-30 دقیقه بگذارید.
گام 2
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آنها را به صورت ورقه های بزرگ برش دهید. غده های بزرگ را به 4 قسمت ، غده های متوسط را به 2 قسمت بریزید ، غده های كوچك را كاملاً رها كنید. 2 حبه سیر ، نمک ، فلفل سیاه و گیاهان خرد شده (شوید ، جعفری یا گشنیز) را با سس مایونز ترکیب کنید. سیب زمینی های خرد شده را در یک کاسه عمیق بریزید و مخلوط مایونز حاصل را در آنجا اضافه کنید ، همه را با دقت هم بزنید تا سس سطح هر ورقه سیب زمینی را به طور یکنواخت بپوشاند.
مرحله 3
مرغ و سیب زمینی پخته شده در کوره بهتر است در ظرف مخصوص پخت تهیه شود. خوب است اگر فرم درپوش داشته باشد. اگر درب وجود ندارد ، می توانید آن را با یک ورق فویل بپوشانید. اگر ظرف پخت ندارید ، می توانید از یک ماهیتابه عمیق و بدون دسته استفاده کنید.
مرحله 4
یک قالب را با کمی روغن زیتون مسواک زده و مرغ و سیب زمینی را در آن قرار دهید. ظرف را با یک درب یا یک ورق فویل بپوشانید و آن را در فر که از قبل با 180 درجه گرم شده قرار دهید. مرغ در فر با سیب زمینی حدود یک ساعت پخته می شود.
مرحله 5
15 دقیقه قبل از پخت و پز ، درب (فویل) را از قالب خارج کرده و مجدداً قالب را داخل فر قرار دهید. صبر کنید تا مرغ و سیب زمینی رنگ طلایی خوشمزه ای پیدا کنند.
مرحله 6
وقتی مرغ و سیب زمینی پخت ، ظرف را از فر خارج کنید و کمی خنک کنید. برای اینکه در حین پخت مقدار زیادی چربی مرغ ذوب شده به صفحات نرسد ، پایه های مرغ و سیب زمینی را با کفگیر مخصوص سوراخ دار از قالب خارج کنید. چربی اضافی دوباره به داخل قالب تخلیه می شود.
