آنچه می توان از بادمجان ها برای زمستان تهیه کرد ، یک سوال موضعی برای بسیاری از خانم ها در فصل پاییز برداشت است. من می خواهم چیز جدید و غیرمعمولی را به دستور العمل های آشنا و آزمایش شده اضافه کنم. بادمجان های ترشی با هویج و سیر را می توان برای استفاده در آینده تهیه کرد یا تقریباً بلافاصله سرو کرد.
لازم است
- - 5 قطعه بادمجان
- - 2 هویج متوسط ؛
- - 2 عدد سر پیاز ؛
- - 3 حبه سیر ؛
- - 1 قاشق چایخوری. گشنیز زمینی
- - 3 قاشق غذاخوری من سرکه 9٪؛
- - 3 قاشق غذاخوری من سس سویا؛
- - 2 قاشق غذاخوری من روغن آفتابگردان؛
- - نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
طبخ بادمجان های خوشمزه برای زمستان آسان است ، کل فرآیند حدود یک ساعت طول خواهد کشید. بادمجان ترشی را با هویج و سیر می توانید با افزایش مقدار فلفل و سیر تند درست کنید.
گام 2
در مرحله بعد ، بادمجان های از قبل خیس خورده یا به سادگی شسته شده از دم آزاد شده و به مدت 20 دقیقه در آب جوش غوطه ور می شوند.
مرحله 3
در این زمان بقیه سبزیجات سالاد بادمجان تند شسته ، پوست گرفته و با حوله های کاغذی خشک می شوند.
مرحله 4
پیاز را باید در نیم حلقه خرد کنید ، هویج را می توان به راحتی روی رنده درشت رنده کرد و سیر را خرد یا به صورت نوار برش داد.
مرحله 5
سپس همه چیز به یک ظرف ترشی خورده ، تمام مواد دیگر به سبزیجات اضافه می شوند - نمک ، گشنیز آسیاب شده ، فلفل سیاه آسیاب شده ، سس سویا ، سرکه ، روغن نباتی. همه چیز به خوبی مخلوط شده و مارینار می شود در حالی که منتظر آماده شدن بادمجان هستید.
مرحله 6
بادمجان های پخته شده خنک می شوند ، برای مدتی تحت فشار قرار می گیرند تا مایعات اضافی از بین بروند. سپس آنها را به شکل دلخواه برش می زنند: می توانید از مکعب های کوچک استفاده کنید ، می توانید از دایره ها یا نیم حلقه استفاده کنید.
مرحله 7
بادمجان های خرد شده را با سبزیجات ترشی ترکیب کرده ، مخلوط کرده و به مدت نیم ساعت به یخچال بفرستید. این در صورتی است که فوراً یک پیش غذای بادمجان خوشمزه برای غذا تهیه کنید.
مرحله 8
بادمجان های ترشی شده با هویج و سیر که برای زمستان پخته شده اند ، بلافاصله در شیشه های استریل قرار می گیرند ، غلت می خورند و خنک نگه داشته می شوند.
