گوشت پخته شده در کوره یک غذای بسیار خوشمزه ، آبدار و نرم است ، که یک گزینه مناسب برای هر دو میز جشن و یک میز روزمره است. علاوه بر این ، هنگام پخت در گوشت ، مواد مفید بهتر حفظ می شوند.
لازم است
-
- یک تکه گوشت خوک چرب (گردن) ؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک؛
- سیر؛
- برگ بو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تکه گوشت خوک آماده شده را کاملاً در آب سرد بشویید و با دستمال کاغذی تمیز خشک کنید. سپس ، با یک چاقوی نه چندان پهن و کاملاً تیز ، هر 5-7 سانتی متر برش را با دقت انجام دهید. عمق برش ها باید به حدی باشد که با یک چهارم حبه های سیر متناسب باشد.
گام 2
گوشت را روی فویل قرار دهید ، ادویه جات ، نمک را بپاشید ، با برگ بو بپوشانید ، آن را بپیچید ، روی یک ورق پخت قرار دهید و در فر که از قبل با 180 درجه گرم شده قرار دهید. پخت 1 ، 5 ساعت.
مرحله 3
پس از آن ، درجه حرارت را در فر به 220 درجه افزایش دهید و فویل را باز کنید تا پوسته طلایی روی گوشت ایجاد شود. هر از گاهی فر را باز کنید و چربی و آب آن را روی گوشت بریزید. در صورت تمایل ، 10-15 دقیقه قبل از پخت ، کمی شراب سفید یا قرمز روی گوشت بریزید.
مرحله 4
اگر می خواهید گوشت خوک را بدون فویل در فر بپزید ، 1.5 ساعت برای پخت و پز در 180 درجه کافی است. فقط مطمئن شوید که به طور دوره ای به صفحه پخت آب اضافه کنید تا ظرف نسوزد.
مرحله 5
برای تست گوشت از نظر آمادگی ، آن را به دقت با چاقوی تیز سوراخ کنید. اگر آب شفاف برجسته شد ، در صورت تمایل گوشت خوک را از اجاق برداشته و سرو کنید.
مرحله 6
یک قطعه کامل گوشت خوک که در فر پخته شده یک غذای عالی برای تعطیلات است. آن را در یک کاسه زیبا و با قاب مخصوص که با سیب زمینی و یک سالاد سبزیجات با گیاهان تازه عالی ، با کمی روغن زیتون چاشنی شده است ، سرو کنید.
