گوشت بوقلمون به عنوان یک محصول بسیار سالم در نظر گرفته می شود ، به راحتی قابل هضم ، سرشار از آنزیم ها ، مواد معدنی و آهن است. و از مناطق مختلف بوقلمون می توانید غذاهای زیادی را برای هر نوع سلیقه تهیه کنید.
سوپ طبل بوقلمون
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 درام بوقلمون ؛
- 1 پیاز کوچک
- 2 هویج ؛
- 6 عدد سیب زمینی ؛
- 2 گوجه فرنگی ؛
- 1 فلفل شیرین ؛
- 2 ساقه کرفس ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 150 گرم لوبیای سبز ؛
- 1 دسته جعفری ؛
- نمک ، فلفل به مزه.
بوقلمون را از دو طرف در یک تابه خشک سرخ کنید. سپس چوب طبل را در قابلمه ای بگذارید و روی آن را با آب سرد بپوشانید. به مدت یک ساعت بجوشید و کف آن را بگیرید. گوشت که تمام شد ، آن را به بشقاب منتقل کرده و در یخچال قرار دهید.
پیاز ، هویج را به صورت نوار ، سیب زمینی ، گوجه فرنگی ، فلفل و کرفس به صورت مکعبی خرد کنید.
روغن را در ماهیتابه داغ کرده ، پیاز و هویج را روی حرارت متوسط تفت دهید تا نرم شود. سپس به یک قابلمه با آبغوره منتقل کنید. سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید و بگذارید تا جوش بیاید.
سپس لوبیاها را به قطعات 3-4 سانتی متری برش دهید گوشت را از استخوان خارج کرده ، به قسمتهای مختلف برش دهید. به همراه تمام سبزیجات به یک قابلمه منتقل کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید و سوپ را روی حرارت متوسط ، حدود 10 دقیقه بپزید. درون کاسه ها بریزید و گیاهان ریز خرد شده را بپاشید.
بوقلمون با زردآلو و سیب خشک رول می شود
- 500 گرم فیله بوقلمون ؛
- 1 سیب ؛
- 40 گرم زردآلو خشک ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- 3 گوجه فرنگی گیلاس ؛
- 70 گرم پنیر سخت ؛
- نمک ، ادویه جات ترشی جات.
برای ماریناد:
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن زیتون
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری سرکه
- 1 قاشق چایخوری خردل.
در یک کاسه ، تمام مواد ماریناد را با هم هم بزنید. سپس فیله ها ، نمک را بزنید ، ادویه جات را اضافه کرده و برای مدت 15 دقیقه در ماریناد قرار دهید.
سیب ها را پوست بگیرید ، هسته آن را برش دهید و به صورت ورقه های نازک برش دهید. زردآلو خشک را بشویید و به مدت 5-10 دقیقه در آب گرم خیس کنید. سپس آن را ریز خرد کرده و با سیب مخلوط کنید.
مخلوطی از سیب و زردآلو خشک را در وسط فیله قرار دهید. سپس رول را بپیچید ، درز را پایین بگذارید.
تابه را با روغن زیتون خوب گرم کنید. رول ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در ظرف پخت قرار دهید. روی آن را گوجه گیلاس و پنیر رنده شده قرار دهید. مقداری آب اضافه کنید و رول ها را به مدت 15 دقیقه بپزید.
محصولات آماده را به صورت قسمتي برش داده و سرو كنيد.
کباب لولا از بوقلمون چرخ کرده
- 450 گرم فیله بوقلمون یا گوشت چرخ کرده ؛
- 1 پیاز
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن نباتی
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آرد
- 1 سفید تخم مرغ ؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شکر
- ادویه جات ترشی جات ، نمک ، فلفل به دلخواه.
برای سس:
- 2 حبه سیر ؛
- 1 قاشق چای خوری آب لیمو ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری سس مایونز
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق ماست
- فلفل نمک
فیله بوقلمون را با پیاز از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. نمک و ادویه را مزه دار کنید ، روغن نباتی و آرد اضافه کنید. توده را هم بزنید.
سفیده و شکر را هم بزنید تا کف غلیظی ایجاد شود. با دقت به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
دست ها را در آب سرد مرطوب کنید ، کباب درست کنید. برای راحتی کار می توانید محصول نیمه تمام را روی سیخ های چوبی قرار دهید.
برای تهیه سس ، سیر را روی رنده رنده رنده کنید ، آب لیمو را اضافه کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. سس مایونز ، ماست ، نمک و فلفل را اضافه کنید. خوب هم بزنید. کباب ها را به مدت 15 دقیقه روی گریل سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. با سس سرو کنید.
