بسیاری از افراد به طور قاطع گوشت بوقلمون را رد می کنند ، زیرا متقاعد شده اند که این گوشت طعم خاصی دارد. وقت آن است که این افسانه را از بین ببریم. اگر بوقلمون در سنین بالا به پیشخوان برخورد نکرد ، اگر گوشت بیش از دو روز است که دروغ نمانده و آن را درست درست کرده اید ، دریغ نکنید - در پایان یک غذای معطر آبدار دریافت خواهید کرد. صدها دستور العمل مختلف برای تهیه بوقلمون وجود دارد. گزینه ای برای هر مناسبتی - "ترکیه در خانه"
لازم است
-
- 1 بوقلمون
- 3 عدد پیاز
- 3-4 حبه سیر
- ¾ لیوان آب گوجه فرنگی
- 1 قاشق غذاخوری. من ارد
- 3 غلاف فلفل دلمه ای
- جعفری
- 1 لیمو
- 4 قاشق غذاخوری قاری
- نمک
- فلفل
- قند
- برگ بو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا سسی را که ایده در آن پخته می شود ، آماده کنید. 1 سر پیاز را ریز خرد کنید ، سیر را فشرده کنید ، مخلوط کنید. سپس یک لیمو بردارید ، آن را به دو قسمت مساوی برش دهید. هر دو نیمه را به مخلوط پیاز و سیر فشار دهید. نمک ، فلفل ، نصف قاشق چای خوری شکر اضافه کنید. برگ بو را له کرده و خرده حاصل را درون آن بریزید. خوب مخلوط کنید.
گام 2
بوقلمون یک پرنده نسبتاً بزرگ است ، حتی اگر می خواهید طبل یا ران را بپزید ، باز هم باید آنها را به قطعات کوچکتر خرد کنید تا وزن هر کدام حدود 100-150 گرم باشد. پس از اتمام این روش ، باید قطعات را با دقت با سس پیاز و سیر بپوشانید. سپس گوشت باید درون ظرف شیشه ای جمع شده و حداقل برای 4 ساعت در یک مکان سرد قرار گیرد. این کار به این منظور است که گوشت بوقلمون قبل از پخت به درستی ترشی گرفته شود.
مرحله 3
در حالی که ایده جذب ماریناد معطر است ، شما باید تمام مواد لازم برای سرخ کردن را آماده کنید. جعفری ، شوید و دو عدد پیاز را ریز خرد کنید. 3 غلاف فلفل دلمه ای از دانه ها را پوست بگیرید ، به طول برش دهید و سپس هر نیمه را به قطعات مربع با ضلع 1-1 ، 5 سانتی متر برش دهید.
مرحله 4
یک تابه بزرگ را گرم کنید ، مقداری روغن آفتابگردان بریزید. بوقلمون را از یخچال خارج کرده و در قابلمه قرار دهید. از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس آب گوجه فرنگی را بریزید ، پیاز و گیاهان را اضافه کنید. درب ظرف را ببندید و روی حرارت ملایم بپزید تا گوشت تمام شود. اطمینان حاصل کنید که آب کاملاً نجوشد. این ایده باید حداقل برای یک ساعت و نیم روی اجاق گاز نگه داشته شود. فقط در این صورت است که لطیف و آبدار خواهد شد.
مرحله 5
کره و فلفل دلمه ای را 30 دقیقه قبل از پخت به بوقلمون اضافه کنید. مقداری آب جوشیده اضافه کنید. وقتی نرم شد ، آرد را اضافه کنید. لطفا توجه داشته باشید که آرد باید به تدریج و کم کم ریخته شود تا توده ای به خود نگیرد. با دست دیگر خود به هم زدن ادامه دهید. 10-7 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید.
مرحله 6
گوشت بوقلمون روی میز با هر نوع غذای کناری سرو می شود. سیب زمینی آب پز ، گندم سیاه ، برنج یا سبزیجات - می توانید آنچه را دوست دارید انتخاب کنید
