رول یک نوع بسیار مناسب برای تقسیم ظروف است. این دستور غذایی یک غذای جهانی است: رول ژامبون در سس شراب را می توانید هم به عنوان یک غذای گرم همراه با یک ظرف فر و هم به عنوان پیش غذا - هم گرم و هم سرد - سرو کنید.
لازم است
- - 10 برش نازک و گسترده ژامبون دودی پخته شده ؛
- - 500 گرم قارچ تازه ؛
- - 2 پیاز کوچک
- - یک جعفری
- - 1 قاشق غذاخوری کره ؛
- - 1/2 لیمو ؛
- - 1 تخم مرغ (فقط زرده لازم است) ؛
- - 1 لیوان شراب سفید خشک ؛
- - 5 قاشق غذاخوری خامه سنگین (حداقل 20٪)
- - 1 قاشق غذاخوری آرد ؛
- - 1 قاشق چای خوری فلفل قرمز ؛
- - نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تهیه غذا
پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. قارچ ها را کاملا بشویید و روی حوله کاغذی خشک کنید و آن را به صورت برش های نازک کوچک برش دهید. جعفری را بشویید ، خشک کنید و خیلی ریز خرد کنید. آب را از نصف لیمو فشرده کنید.
گام 2
آماده سازی پر کردن
کره را در ماهیتابه ذوب کنید ، پیازهای خرد شده را بگذارید و تفت دهید تا شفاف شود. سپس قارچ را به پیاز اضافه کرده و تفت دادن را ادامه دهید تا قهوه ای طلایی شود. آب لیمو را روی همه چیز بریزید و 5 دقیقه دم بکشید. جعفری ، فلفل قرمز ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید.
مرحله 3
ساخت سس
شراب را درون ملاقه بریزید ، آرد اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. به طوری که آرد خوب هم زده شود و توده ای ایجاد نشود ، شراب باید سرد شود. در یک کاسه جداگانه ، خامه و زرده را مخلوط کنید ، کمی هم بزنید تا یکدست شود. توده خامه ای تخم مرغ را در مخلوطی از شراب و آرد در یک جریان نازک ریخته و کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 4
شکل گیری رول
تکه های ژامبون را روی میز پهن کنید ، پر کردن قارچ را روی هر یک از آنها به صورت یک لایه پخش کنید. رول ها را به آرامی بچرخانید ، هر کدام را با یک خلال دندان چوبی محکم کنید. رول ها را در یک ظرف نسوز قرار دهید ، روی سس آماده شده بریزید. داخل فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید و به مدت 10 - 15 دقیقه آن را بپزید. هنگام سرو با گیاهان تزئین کنید.
