ماهی قزل آلا صورتی ماهی دریایی خوش طعم ، سالم و مقرون به صرفه ای از خانواده ماهی قزل آلا است که گوشت آن سرشار از عناصر کمیاب کمیاب ، ویتامین ها و در عین حال مقوی است. یک دستورالعمل برای پخت ماهی سالمون صورتی که در فویل پخته شده به شما کمک می کند حداکثر مقدار مواد مغذی را حفظ کرده و به این ماهی آبدار شوید.
ماهی قزل آلا صورتی که در فویل پخته شده است
طبق این دستور العمل ، ماهی خیلی راحت تهیه می شود و طعم آن آبدار و لطیف است. شما نیاز دارید (برای 6 وعده):
- ماهی قزل آلا صورتی با اندازه متوسط (حدود 800-1000 گرم) - 1 عدد.
- 150 میلی لیتر سس مایونز ؛
- لیمو - 2 عدد.
- 4 قاشق غذاخوری من روغن زیتون؛
- نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده (به مزه)
- سبزی (پیاز ، جعفری ، گشنیز ، شوید و غیره) ؛
- سیر - 2-3 حبه
- چاشنی ماهی (اختیاری) ؛
- فویل پخت
ماهی قزل آلا صورتی را یخ زده ، بشویید و تمیز کنید: فلس ، دم و باله ها را برداشته ، برش طولی بزنید و اندام های داخلی را از ماهی خارج کنید. دوباره کاملاً بشویید. در دو طرف ماهی آزاد صورتی ، هر 1-2 سانتی متر برشهای طولی کم عمق ایجاد کنید.
برای بدست آوردن ماهی های نرم و معطر ، حتماً ماهی قزل آلا صورتی را مارینا کنید. یک ماریناد با نمک ، فلفل ، هر چاشنی ماهی به انتخاب خود ، مایونز و آب لیمو فشرده شده از 1 لیمو درست کنید. سپس ماهی قزل آلا صورتی را در یک کاسه عمیق با ماریناد قرار دهید تا ماریناد آن را کاملا بپوشاند. ماهی قزل آلا صورتی باید حدود 2-3 ساعت مارینا شود.
در این فاصله ، پر کننده ماهی را آماده کنید. سبزی ها را ریز خرد کرده ، سیر را پوست بگیرید و له کنید. لیمو را بشویید و به نصف حلقه برش دهید. شکم ماهی را با گیاهان و سیر پر کنید و نصف لیمو را در برش های طولی ماهی قزل آلا صورتی قرار دهید.
برای پخت به یک تکه فویل به اندازه 2 برابر ماهی نیاز دارید. فویل را در ظرف پخت پهن کنید ، سپس ماهی های چاشنی را درون آن قرار دهید و ماهی قزل آلا صورتی را با روغن زیتون بپاشید. ماهی قزل آلا صورتی را در فویل بپیچید تا آب آن خارج نشود و آن را برای پخت در فر که از قبل با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم شده ارسال کنید. ماهی قزل آلا صورتی را حدود 30 دقیقه در فویل بپزید. ماهی قزل آلا صورتی پخته شده در فویل را می توان بلافاصله با سیب زمینی ، برنج یا سبزیجات سرو کرد. به خاطر داشته باشید که فویل ماهی را برای مدت طولانی گرم و آبدار نگه می دارد.
ماهی آزاد صورتی که با سبزیجات در فویل پخته شده است
ماهی قزل آلا صورتی تهیه شده طبق این دستورالعمل خوشمزه ، کم چرب و آبدار خواهد بود ، زیرا کاملاً با آب سبزیجات اشباع خواهد شد. شما نیاز دارید (برای 6-7 وعده):
- 1 کیلوگرم ماهی قزل آلا صورتی (فیله) ؛
- پیاز - 3 عدد.
- لیمو - 1 عدد.
- هویج - 2 عدد.
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- سیر - 2-3 حبه
- 2 قاشق غذاخوری من روغن زیتون؛
- برگ بو - 5 برگ ؛
- فلفل - 10 نخود فرنگی ؛
- نمک ، فلفل آسیاب شده (به مزه)
- فویل پخت
فیله ماهی قزل آلا صورتی را بشویید و سپس با حوله کاغذی خشک کنید ، ورقه هایی به ضخامت حدود 4-5 سانتی متر برش دهید. ورقه ها را با نمک مالش دهید ، سپس در یک کاسه قرار دهید تا ماهی نمک شود.
سبزیجات و چاشنی های ماهی را آماده کنید. هویج ، گوجه فرنگی ، لیمو را بشویید و به دایره های کوچک بریزید ، سیر را خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و به نصف حلقه برش دهید.
ظرف پخت را با فویل بپوشانید ، با روغن زیتون مسواک بزنید ، سپس یک لایه پیاز ، هویج ، برش های گوجه فرنگی ، لیمو را روی کل فویل پخش کنید. به یاد داشته باشید که نمک و برگ بو را برای عطر و طعم اضافه کنید. سیر را به طور یکنواخت روی همه سبزیجات پخش کنید. تکه های ماهی را روی سبزیجات پخش کنید ، نخود فرنگی را بپاشید و روغن زیتون و آب لیمو را بپاشید.
فویل را که ماهی قزل آلا صورتی و سبزیجات روی آن گذاشته اند ، در یک پاکت بپیچید تا آب آن خارج نشود و سوراخ هایی برای خروج بخار وجود نداشته باشد. ماهی قزل آلا صورتی را با سبزیجات در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 30-40 دقیقه بپزید. ماهی پخته شده را به صورت مقداری در بشقاب ها قرار داده و همراه با سبزیجات پخته شده سرو کنید. نوش جان!
