ماهی مرکب تازه (1 کیلوگرم) را پوست بگیرید و به مدت 30 ثانیه در آب جوش غوطه ور کنید. سپس با آب سرد بشویید ، باقی مانده های پوست فر را از بین ببرید و به صورت نوار برش دهید. مقداری کره را در ماهیتابه ذوب کنید و ماهی مرکب را اضافه کنید. بعد از چند دقیقه مایعی از آنها آزاد می شود که باید در ظرف دیگری تخلیه شود. ما همچنان سرخ می کنیم
ماهی مرکب تازه (1 کیلوگرم) را پوست بگیرید و به مدت 30 ثانیه در آب جوش غوطه ور کنید. سپس با آب سرد بشویید ، باقی مانده های پوست فر را از بین ببرید و به صورت نوار برش دهید. مقداری کره را در ماهیتابه ذوب کنید و ماهی مرکب را اضافه کنید. بعد از چند دقیقه مایعی از آنها آزاد می شود که باید در ظرف دیگری تخلیه شود. ما همچنان ماهی مرکب را سرخ می کنیم و در صورت نیاز کره اضافه می کنیم.
در یک ماهیتابه دیگر در کره ، پیاز را (300 گرم) سرخ کنید ، به نصف حلقه برش دهید. وقتی ماهی مرکب شروع به سرخ شدن کرد ، نمک و فلفل را مزه دار کنید ، پیاز سرخ شده و آب مرکب باقیمانده از سرخ شدن را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کرده و آتش را خاموش کنید.
ماهی مرکب را با برنج و سبزیجات آب پز سرو کنید.
