پای لیموترش یک دسر معطر لطیف است که تهیه آن به مهارت های خاص و زمان زیادی احتیاج ندارد. اسیدیته سبک باعث پخت و پز مخصوصاً در فصول گرم می شود.
روش های مختلفی برای تهیه پای لیموترش از خمیرمایه یا شیرینی کوتاه وجود دارد. هر دستور غذایی به روش خود خوب است.
برای تهیه یک پای خمیر مایه ای ، به مواد زیر احتیاج دارید: 3 فنجان آرد گندم ، 200 گرم کره ، 1 قاشق غذاخوری. من مخمر ، 100 گرم آب ، کمی نمک.
برای پر کردن: 1 ، 5 لیمو ، 1 لیوان شکر.
مخمر در آب گرم حل می شود. کره روی حرارت کم ذوب می شود و می گذارد تا در دمای اتاق خنک شود. آب ، روغن و نمک مخلوط می شوند. آرد از قبل الک شده به مخلوط اضافه شده و یک خمیر کاملاً متراکم ورز داده می شود. خمیر تمام شده به 3 قسمت تقسیم می شود. هر قسمت با فیلم بستنی بسته بندی شده و به مدت 20 دقیقه در یخچال نگهداری می شود.
در این مدت می توانید پر از پای را تهیه کنید. لیمو را به برش های کوچک برش داده ، پوست آن را گرفته و از طریق چرخ گوشت عبور می دهیم. لیمو خرد شده کاملاً با شکر مخلوط می شود. 1 قاشق غذاخوری. من مواد پر شده برای تزئین کیک باقی مانده است.
یک قسمت از خمیر در لایه ای به ضخامت 0/5 سانتی متر چرخانده می شود. 1/2 از مواد پر شده روی سطح خمیر پخش شده و با کفگیر تراز می شوند. یک ورقه پخت را با آرد بپاشید. لایه خمیر با دقت به صفحه پخت منتقل می شود. همین کار با قسمت دوم آزمون انجام می شود. لایه سوم بدون پر شدن تبدیل خواهد شد. این کیک به فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده ارسال شده و به مدت 20 دقیقه پخته می شود. پای آماده شده با پر کردن لیمو باقی مانده پوشانده شده است.
در طی پخت ، پر کردن لیمو دسر را اشباع می کند. با این حال ، در برش ، کیک با مرزهای واضح هر لایه مشخص می شود.
بادرنجبویه خیلی زود پخته می شود. مواد زیر لازم است: 500 گرم آرد گندم ، 200 گرم کره ، 250 میلی لیتر کفیر ، 2 لیمو ، 300 گرم شکر ، 1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه.
کره یخ زده را روی یک رنده درشت مالیده و با مقدار کمی آرد الک شده مخلوط می کنیم تا اینکه خرده کره تشکیل شود. با کفیر ، آرد و بکینگ پودر ترکیب می شود. خمیر نان کوتاه را ورز دهید که به 2 قسمت تقسیم شده و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار داده شود.
لیموها را با آب جوش سوزانده ، از طریق چرخ گوشت عبور داده و با شکر مخلوط می کنند. می توانید لیموها را به مدت 5 دقیقه در آب جوش از قبل بجوشانید. در این حالت ، پر شدن یکنواخت تر خواهد شد. جرم حاصل به مدت 10 دقیقه تنها می ماند.
صفحه پخت با آب مرطوب می شود. نیمی از خمیر را حلقه حلقه کرده و به قالب پخت منتقل کنید. پر کردن به سطح لایه اعمال می شود ، به طور مساوی گسترش می یابد. قسمت دوم خمیر نیز رول شده و پر از مواد را می پوشاند. لبه ها را محکم خرج کنید. در چندین مکان ، کیک را با چنگال سوراخ می کنند.
اگر مخلوط کیک لیمو و شکر خیلی نازک است ، می توانید اولین لایه پر کردن را برای چند دقیقه در فر بپزید. سپس صفحه پخت را برداشته و فرم کیک را به پایان برسانید.
دسر در فر که از قبل با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم شده پخته می شود. زمان پخت و پز - 40 دقیقه. کیک تمام شده رنگی خوش رنگ و قرمز به خود می گیرد. دسر به میز بریده می شود ، به قطعات کوچک بریده می شود. برای برش زدن بهتر است از چاقوی مرطوب استفاده کنید.
