از شامپینیون ها اغلب در تهیه انواع غذاهای لذیذ استفاده می شود. می توان آنها را پخت ، خشک ، کنسرو کرد و کباب کرد. بسیاری از دستور العمل های اصلی ، در عین حال ، پیچیده وجود ندارد.
شامپاینون کبابی
عناصر:
- 320 گرم قارچ ؛
- 3 عدد سیر؛
- 6 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- هر گونه سبز ؛
- رزماری خشک ، نمک و فلفل به دلخواه.
سیر را بگیرید ، پوست آن را خوب خرد کنید و خرد کنید ، آن را با نمک ، فلفل دلمه ای و فلفل مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس روغن نباتی را اضافه کنید ، همه چیز را کاملا مخلوط کنید. شامپاین را بشویید ، کمی خشک کنید ، پاها را بریده و کلاه ها را با مخلوط حاصل در یک کاسه قرار دهید. قارچ ها را به مدت 45 دقیقه بگذارید. سپس آنها را به مدت 6 دقیقه از هر طرف کباب کنید. گیاهان خرد شده را قبل از سرو بپاشید.
شامپاینون کبابی با سس مایونز
عناصر:
- 330 گرم شامپاینون تازه ؛
- 330 میلی لیتر سس مایونز ؛
- 4 سر سیر ؛
- برخی از سبزیجات شوید یا جعفری ؛
- نمک ، فلفل به مزه.
قارچ ها را کاملا بشویید ، خشک کنید و پوست آنها را بگیرید. ماریناد درست کنید. سس مایونز ، فلفل سیاه و نمک را در یک کاسه عمیق ترکیب کنید. سپس قارچ های آماده شده را به مخلوط اضافه کنید. آنها را حدود 35 دقیقه مارینیت کنید. قارچ ها را روی سیخ قرار دهید و به مدت 25 دقیقه آنها را بپزید.
سس را آماده کنید. سیرهای پوست کنده را به مایونز ، نمک ، فلفل و گیاهان خرد شده اضافه کنید. قارچ های حاصل را به بشقاب جداگانه ای که با برگ های کاهو پوشانده شده منتقل کنید ، سس را روی همه چیز بریزید.
قارچ ها را روی ظرف گریل قرار دهید
عناصر:
- 520 گرم شامپاینون تازه ؛
- 3 عدد سیر؛
- 120 گرم جعفری یا شوید ؛
- 4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- نمک ، فلفل و رزماری معطر به مزه.
قارچ ها را بشویید ، آنها را روی حوله کاغذی قرار دهید تا کمی خشک شوند. قارچ ها را به برش های کوچک برش دهید. سپس سیر را پوست بگیرید ، آن را از طریق پرس فشار دهید ، با نمک ، رزماری و فلفل مخلوط کنید. قارچ ها را در مخلوط تمام شده قرار دهید ، مخلوط کنید ، بگذارید 10-15 دقیقه بماند تا ترش شود. قالب گریل را کاملاً با روغن نباتی چرب کنید ، قارچ ها را در آنجا قرار داده و به مدت 15 دقیقه آنها را سرخ کنید. ظرف حاصل را با گیاهان خرد شده بپاشید.
قارچ شکم پر کبابی
عناصر:
- 15 عدد قارچ بزرگ؛
- 120 گرم خامه فرم گرفته ؛
- 2 سر سیر ؛
- 3 عدد گوجه فرنگی تازه
- 90 گرم پنیر فتا ؛
- 3 شاخه آویشن ؛
- مقداری بیکن ؛
- مقداری روغن زیتون ؛
- مخلوط ادویه ها: فلفل قرمز ، زردچوبه و زنجبیل در قسمت های مساوی 1/2 قاشق غذاخوری. l.
- فلفل ، نمک به مزه.
قارچ ها را بشویید و پوست بگیرید. پایه را با مقداری از تفاله حساس از کلاه جدا کنید. پر کردن را انجام دهید. پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید و به صورت گوه های کوچک درآورید. همه را مخلوط کنید. سپس پنیر ریز خرد شده ، زردچوبه ، خامه فرم گرفته ، زنجبیل ، پاپریکا و سیر را اضافه کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید ، همه چیز را مخلوط کنید. سپس تکه های بیکن را در روغن زیتون سرخ کنید. فیلینگ را با بیکن ترکیب کرده و کلاهک های قارچ را به آرامی پر کنید. قارچ حاصل را حدود 15 دقیقه کباب کنید تا پخته شود. ظرف تمام شده را با شاخه های آویشن معطر تزئین کنید.
