کمپوت های توت سیاه خاصیت منحصر به فردی دارند: حتی در حین عملیات حرارتی ویتامین C را در خود نگه می دارند اگر تمشک ، لیمو و گیاهان را اضافه کنید ، نه تنها یک نوشیدنی خوشمزه ، بلکه یک تب بر عالی و مقوی عمومی نیز خواهید داشت که برای سرماخوردگی بسیار مفید است. در میان فراوانی تابستان توت ، شما باید مراقب تهیه چنین کمپوت برای زمستان باشید.
لازم است
-
- 200-400 گرم توت سیاه ؛
- 200 گرم تمشک
- 1 لیمو
- 2-3 شاخه مرهم لیمو ؛
- 2-3 شاخه نعناع ؛
- 1 قاشق چایخوری شکوفه لیندن؛
- 1 لیتر آب
- 1 کیلوگرم شکر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه کمپوت ، توت سیاه بزرگ رسیده و تمشک متراکم با رنگ روشن را بگیرید. مقدار توت هر دو نوع بسته به سلیقه شما ممکن است با مقدار توصیه شده بالا یا پایین متفاوت باشد.
گام 2
شیشه های کنسرو را آماده کنید: آنها را کاملا بشویید و با آب بشویید. برای کمپوت ها ، که شامل تمشک و شکوفه شکوفه می باشد ، توصیه می شود برای نگه داشتن آنها در اسرع وقت از ظروف کوچک (0/5 - 1 لیتر) استفاده کنید: بنابراین اگر نیازی به کاهش درجه حرارت بدن نباشد ، این نوع نوشیدنی ها باعث افزایش تعریق می شوند ، استفاده از آنها به مقدار زیاد توصیه نمی شود ، به خصوص قبل از بیرون رفتن.
مرحله 3
توت های توت سیاه را از برس جدا کنید ، کاملا بشویید و خشک کنید. شربت قند را آماده کنید: آب را گرم کنید ، شکر دانه ریز اضافه کنید و آن را هم بزنید تا کاملاً روی حرارت متوسط حل شود. لیمو خرد شده ، بادرنجبویه ، نعناع و شکوفه آهک را اضافه کنید. شربت را به دمای 60-70 درجه سانتیگراد خنک کنید و سپس توت سیاه را به مدت 1-2 دقیقه در آن فرو کنید: این لازم است تا توت های کمپوت چروک نشوند و شناور نشوند.
مرحله 4
تمشک برای کمپوت بهتر است تازه چیده شده استفاده شود. پوست آن را از ساقه و کاسبرگ جدا کنید. اگر توت تمیز و سالم است ، نیازی به شستن آنها نیست. اما اگر لارو سوسک تمشک به آنها برخورد کرد ، به شرح زیر عمل کنید: توت ها را در یک محلول نمک سفره آماده شده به میزان 10-20 گرم نمک در هر 1 لیتر آب غوطه ور کنید ، سپس لاروهای در حال ظهور را با یک قاشق جمع کنید تمشک را در آب سرد بشویید و خشک کنید.
مرحله 5
مویز سیاه و تمشک را در شیشه ها قرار دهید. شربت را روی توت ها بریزید ، شیشه ها را با درپوش بپوشانید و ضدعفونی کنید: برای یک ظرف 0.5 لیتری - 15 دقیقه ، 1 لیتر - 20 دقیقه. کمپوت همچنین می تواند به ترتیب در دمای 90 درجه سانتیگراد به مدت 20 و 25 دقیقه پاستوریزه شود. شیشه ها را به صورت متقاطع مهر و موم کنید و وارونه کنید تا خنک شود. کمپوت تمام شده را در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید.
