Flounder با گوشت سفید لطیف و خوشمزه خود متمایز می شود ، غذاهای متنوعی را می توان از آن تهیه کرد. یک افزودنی خوب برای ماهی شراب سفید است که می تواند مستقیماً در طی مراحل آماده سازی اضافه شود. این عطر و طعم لطیف تری به ماهی می دهد.
لازم است
-
- ماهی - 150 گرم
- پیاز - 5 گرم
- جعفری - 5 گرم
- ترخون - 10 گرم؛
- شراب سفید - 10 میلی لیتر؛
- قارچ - 10 گرم؛
- گوشت خرچنگ - 10 گرم؛
- سس سفید - 80 گرم؛
- آب لیمو؛
- سیب زمینیها.
- برای سس سفید
- آبگوشت - 1 لیتر ؛
- آرد - 50 گرم؛
- کره - 50 گرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
شما می توانید دست و پاچه یخ زده یا سرد را در فروشگاه ها انتخاب کنید. دومی ترجیح داده می شود زیرا تمام مواد مفید در آن نگهداری می شود و گوشت چنین ماهی هایی لطیف تر است. هنگام انتخاب ماهی خنک شده به دنبال چه چیزی باشید. چشم چنین ماهی باید شفاف ، بیرون زده باشد. ترازوها محکم به بدن فشرده می شوند و رنگ براق دارند. اگر با انگشت ماهی را فشار دهید ، یک بریدگی ایجاد می شود که به سرعت صاف می شود. گوشت ماهی شکاف خورده تا استخوان محکم است و قوام محکمی دارد.
گام 2
ماهی را تمیز کنید ، روده را بشویید و زیر آب سرد بشویید. آبگوشت ، شراب ، جعفری ریز خرد شده را در ماهیتابه ای عمیق ریخته و ماهی را دم بکشید.
مرحله 3
قارچ و سیب زمینی را جداگانه بجوشانید. گوشت خرچنگ را خرد کنید.
مرحله 4
نصف آبگوشت باقی مانده از خورشت ماهی و سس سفید را به آن اضافه کنید. اجازه دهید مخلوط پخته شود و صاف شود. سپس دوباره جوش آورده ، ترخون ریز خرد شده ، کره و آب لیمو را اضافه کنید.
مرحله 5
ماهی پخته شده را از ماهیتابه برداشته و در بشقاب بزرگی با لبه قرار دهید. قارچ و گوشت خرچنگ را در قسمت بالای ماهی ، کنار ماهی قرار دهید - سیب زمینی را به صورت ورقه ای برش دهید. سس را روی ماهی آماده بریزید. با شراب سفید خشک سرو کنید.
مرحله 6
برای تهیه سس سفید: یک تابه را گرم کنید و کره را ذوب کنید. آرد الک شده را اضافه کرده و به سرعت و با مداوم هم زدن آن را سرخ کنید. تزریق مایع ماهی را به آرامی شروع کنید تا توده ای ایجاد نشود. سس را به مدت 40-45 دقیقه بپزید و مرتباً هم بزنید ، تا توده ای وجود نداشته باشد و سس نسوزد. سس تمام شده را صاف کنید.
