ماهی قزل آلای کم نمک یک پیش غذای عالی فرانسوی است که به خوبی با هر نوع نوشیدنی الکلی مطابقت دارد. اگر آن را در خانه بپزید ، منجمدترین آن است. همچنین از طعم شگفت انگیز و رایحه فراموش نشدنی ماهی قزل آلای کم نمک قدردانی خواهید کرد.
موجودی و مواد اولیه مورد نیاز
برای تهیه چنین میان وعده ، به مواد زیر احتیاج دارید:
- قزل آلای سرد - 500 گرم ؛
- نمک سفره درشت - 250 گرم؛
- آب - 10 میلی لیتر ؛
- شکر دانه ریز - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- کنیاک - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- زیتون - 5-7 عدد ؛
- گیاهان تازه (شوید یا جعفری) - 1 دسته.
همچنین باید مجموعه ای از موجودی را تهیه کنید:
- یک چاقوی تیز ؛
- تخته برش؛
- کاسه عمیق
- قاشق دسر؛
- بشقاب پذیرایی ؛
- موچین آشپزخانه.
علاوه بر این ، برای پخت ماهی قزل آلای کم نمک به حوله های چای کاغذی و فیلم غذایی نیاز دارید.
فرآیند پخت و پز
ماهی سرد شده را بگیرید و کاملاً زیر آب روان بشویید. بگذارید 2-3 دقیقه روی حوله کاغذی بماند. سپس ماهی قزل آلا را روی تخته برش قرار داده و باله ها ، دم ، سر و احشا را خارج کنید. با استفاده از موچین آشپزخانه ، استخوان های طولی بزرگ را بیرون بیاورید. دنده های ماهی را با چاقوی تیز برش دهید. سپس دوباره ماهی قزل آلا را آبکشی کنید. سپس آن را به قسمت های کوچک برش دهید. در این صورت نیازی نیست پوست را فوری بردارید.
مقداری آب گرم کنید ، آن را در یک لیوان بریزید ، آنجا کنیاک اضافه کنید و همه چیز را با یک قاشق هم بزنید. تکه های ماهی قزل آلا را با مخلوط آماده شده بصورت آزاد بپاشید. استفاده از همه چیز ضروری است. با تشکر از او ، ماهی طعم و مزه جذاب و درخشش خاصی پیدا می کند. علاوه بر این ، ترکیب کنیاک تمام میکروب های ماهی قزل آلا را خنثی می کند.
نمک سفره را برداشته و تکه های ماهی را با آن از هر طرف مالش دهید. شما باید این کار را با دقت انجام دهید. سپس ماهی به طور مساوی نمکی خواهد شد. سپس آن را با شکر بپاشید.
یک حوله کاغذی بردارید ، آن را در چند لایه تا کنید. ماهی قزل آلای نمکی را در بالای آن قرار دهید. لازم است که روی حوله با پوست بالا باشد. سپس بسته بندی پلاستیکی برداشته و ماهی را محکم بپیچید. آن را به طور منظم به یک کاسه منتقل کنید و به مدت 6 ساعت در یخچال قرار دهید. در صورت امکان بهتر است ماهی قزل آلا را به مدت 12 ساعت بگذارید.
ماهی شور را از فویل خارج کرده و کاملاً زیر آب روان بشویید. تمام نمک اضافی باید شسته شود. آن را با یک حوله کاغذی خشک کنید و سپس آن را به یک تخته برش منتقل کنید. با استفاده از چاقوی تیز ، پوست تکه های ماهی را به دقت جدا کنید. سپس آن را به برش های نازک برش دهید. آنها را به زیبایی روی یک ظرف سرو بچینید. به عنوان مثال ، می توانید از تکه های ماهی قزل آلای کم نمک گل رز تهیه کنید. سپس می توانید فوراً پیش غذای ماهی را روی میز سرو کنید ، اما تزئین آن را با گیاهان خرد شده و زیتون فراموش نکنید.
نوش جان!
