ماهی قزل آلا که به تنهایی پخته شده و در اجاق گاز پخته شده ، غذایی برای یک خوراک محبوب است! گوشت ماهی قرمز ظریف پخته شده در اجاق آبدار باقی مانده و طعم خود را از دست نمی دهد.
تهیه محصولات قزل آلا
برای تهیه غذا به مواد زیر احتیاج دارید: استیک قزل آلا ، 4-5 پیاز ، لیمو ، نمک ، روغن نباتی ، پونه کوهی خشک ، شوید تازه و جعفری.
ماهی قزل آلا پخته شده با کوره با پیاز ترشی و گوه های لیمو تبدیل به یک تزئین واقعی از میز جشن می شود. برای خوشمزه شدن هرچه بیشتر غذا پیشنهاد می شود از قزل آلای نروژی منجمد ، اما خنک استفاده کنید. ماهی منجمد باید به تدریج ذوب شود.
اگر از یک قطعه کامل ماهی استفاده شود ، باید آن را به صورت استیک ، با ضخامت حدود 2 سانتی متر برش دهید. ماهی ابتدا از مقیاس پاک می شود و با برش دادن آنها با قیچی آشپزخانه ، استخوان های دنده را با دقت از بین می برند. ستون فقرات را می توان در حالت استیک نگه داشت.
پیازها پوست گرفته و به چهار ربع خرد می شوند. هر یک چهارم نازک خرد شده است. سپس پیاز خرد شده را کمی نمک می گذارند تا رطوبت آزاد شود و با آبلیموی تازه پاشیده می شود.
دستور پخت قزل آلا پخته شده در کوره
استیک ماهی قزل آلا نیز با کمی نمک و پونه کوهی خشک پاشیده می شود. در یک کاسه جداگانه ، چند قاشق غذاخوری روغن نباتی و آب نصف لیمو را مخلوط کنید. سس حاصل با تکه های ماهی قزل آلا آغشته می شود. اعتقاد بر این است که نباید ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کرد ، زیرا در طی عملیات حرارتی مقدار کافی چربی از ماهی آزاد می شود.
بخشی از پیازهای ترشی در کف قالب پخش می شود و یک بالش نسبتاً متراکم ایجاد می کند. سپس استیک ماهی قزل آلا را با دقت قرار دهید و ماهی را با پیاز باقیمانده روی آن بپاشید. اگر یک دسته جعفری ، گشنیز یا شوید تازه به ظرف اضافه کنید ، غذای آن مخصوصاً معطر می شود.
فر تا 180-200 درجه سانتی گراد گرم می شود. قالب قزل آلا روی سطح میانی قرار می گیرد. ماهی قزل آلا باید حدود 20-25 دقیقه در فر باشد. پس از آن ، قالب را برداشته و یک بار دیگر سطح استیک ها را با سس تهیه شده از روغن نباتی و آب لیمو چرب کنید. سپس ماهی برای 5-10 دقیقه دیگر به اجاق فرستاده می شود. در این حالت ، پوسته های قرمز بسیار زیبایی روی استیک ها ایجاد می شود و ظاهری فوق العاده اشتها آور به ماهی ها می دهد.
ماهی تمام شده را از اجاق بیرون آورده و به یک ظرف زیبا منتقل می کنند ، با گیاهان خرد شده و برشهای نازک لیمو تزئین می کنند. بهترین غذای جانبی برای ماهی سیب زمینی آب پز و گوجه فرنگی تازه خواهد بود.
