بیشتر دوستداران کیک ماهی در مورد چگونگی طبخ آنها فکر می کنند تا ماهی انتخاب شده غذایی آبدار ، لطیف و خوشمزه باشد. چند نکته ساده به شما کمک می کند تا تهیه غذای ماهی مورد علاقه خود را کامل کنید.
لازم است
-
- یک ماهی؛
- رول سفید؛
- پودرهای سوخاری؛
- کره
- سمولینا؛
- پیاز پیاز
- روغن سبزیجات؛
- نمک
- ادویه
دستورالعمل ها
مرحله 1
کتلت را می توان تقریباً از هر ماهی تهیه کرد. آن را زیر آب روان بشویید ، مقیاس ها و احشا را خارج کرده ، سر و دم را برش دهید. در امتداد کل پشت یک برش ایجاد کنید و لاشه را به دو قسمت تقسیم کنید. ستون فقرات و استخوان های باقی مانده را بردارید. اگر همه استخوان ها را بیرون نیاورید ، آنها در گوشت چرخ کرده و به همین ترتیب ، کتلت ها می افتند. شما یک فیله ماهی خواهید گرفت ، همچنین می توانید به صورت آماده در فروشگاه خرید کنید.
گام 2
فیله ماهی را با چاقو ریز خرد کنید یا از وسایل آشپزخانه استفاده کنید: با مخلوط کن یا چرخ گوشت با یک شبکه بزرگ خرد کنید. به نظر نمی رسد که قطعات بسیار ریز و یا مانند آبغوره باشد ، بنابراین کتلت در هنگام سرخ شدن از بین نمی رود و طعم ماهی را حفظ می کند.
مرحله 3
معمولاً ماهی چرخ شده نازک تر از گوشت است. گوشت چرخ کرده را کمی له کرده و از شر مایعات اضافی خلاص شوید. هنگام خرد كردن فیله ها در یك چرخ گوشت یا مخلوط كن ، یك نان سفید آغشته به شیر اضافه كرده و هنگام برش دادن با چاقو ، خرده نان را به همان منظور اضافه كنید.
مرحله 4
مواد باقی مانده را به گوشت چرخ کرده - نمک ، ادویه های مورد علاقه خود اضافه کنید. برای لطافت از بلغور به جای آرد استفاده کنید. پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و برای آبدار بودن به گوشت چرخ کرده اضافه کنید - هرچه ماهی خشک شود ، پیاز بیشتری قرار می دهید. بگذارید نیم ساعت دم بکشد.
مرحله 5
دستان خود را با آب مرطوب کنید ، شکلات را شکل دهید ، یک قطعه کوچک کره را در وسط قرار دهید. این کار باعث آبدار شدن کتلت ها هنگام سرخ شدن می شود. آرد سوخاری را آغشته کنید ، برای این کار از بلغور یا آرد سوخاری استفاده کنید و آنها را کنار بگذارید تا "استراحت کنند".
مرحله 6
هر روغن گیاهی را در یک تابه گرم کنید. دوباره پاتی ها را در آرد سوخاری آغشته کنید تا پوستی ترد به دست بیاورد و آنها را در قابلمه قرار دهید.
مرحله 7
ماهی به سرعت می پزد ، بنابراین به محض اینکه پات از هر دو طرف سرخ شد ، آنها را در یک بشقاب قرار دهید. می توانید برای کیک های ماهی یک غذای جانبی به سلیقه خود انتخاب کنید: برنج ، ماکارونی ، سیب زمینی ، سبزیجات.
