به سختی یک نفر وجود دارد که دوست نداشته باشد ماهی قزل آلا سرخ شده! این غذای مغذی و سالم دارای طعم فوق العاده و عطر و بویی لطیف است که به شما اجازه می دهد همزمان غذایی برای هر روز باشد و هم دکوراسیون جشن یک جشن جشن باشد. و اگر چنین است ، بیایید یاد بگیریم که چگونه ماهی قزل آلا را به روش های مختلف بپزیم!
لازم است
-
- برای دستور شماره 1:
- استیک ماهی قزل آلا؛
- 1 - 2 لیمو ؛
- فلفل سیاه؛
- نمک و گیاهان به مزه
- روغن نباتی تصفیه شده (روغن زیتون به عنوان گزینه)
- برای دستورالعمل شماره 2
- علاوه بر استیک:
- 200 گرم سیب؛
- 60 گرم خامه ترش برای سس ؛
- 80 گرم پنیر سفت ؛
- کنسانتره لیمو - 20 میلی لیتر ؛
- 1 لیمو
- روغن سرخ کردنی؛
- نمک - فلفل - گیاهان به مزه.
- برای چاشنی:
- گل کلم یا کلم بروکلی
- یا هر نوع سبزیجات خورشتی برای مزه دار کردن
- یا گیاهانی برای پاشیدن.
- دستورالعمل شماره 3
- جشن:
- استیک ماهی قزل آلا؛
- کرم - 200-300 میلی لیتر ؛
- ادویه جات مخصوص ماهی؛
- روغن سرخ کردنی؛
- نمک - فلفل به مزه
- یک جفت لیمو.
- * تعداد مواد تشکیل دهنده دستور سوم به تعداد مهمان مورد انتظار بستگی دارد!
دستورالعمل ها
مرحله 1
یکی از سنتی ترین گزینه ها برای تهیه ماهی قزل آلا ماهی آزاد با لیمو است. برای تهیه این غذا ، ابتدا باید تکه های ماهی خنک شده را نمک و فلفل را مزه دار کرده و سپس در روغن تصفیه شده با حرارت زیاد شروع به سرخ شدن کنید. وقتی ماهی ماهی آن را لمس می کند باید ماهی تند صدا کند. پس از حدود یک دقیقه نگه داشتن هر طرف روی حرارت زیاد ، شدت اجاق گاز خود را متوسط کنید ، بگذارید تا ماهی پخته شود تا کاملاً پخته شود. در اواسط پخت و پز ، باید برشهای نازک لیمو را روی ماهی قزل آلا بگذارید: آنها طعم تازه و مطبوعی به آن می بخشند. در پایان پخت و پز ، قبل از خدمت ، ماهی را با گیاهان بپاشید - جعفری ، شوید یا گشنیز! همچنین ، یک سالاد سبز و برش های لیمو تازه افزودنی خوبی برای غذا خواهد بود.
برای داشتن طعم بیشتر لیمو ، بگذارید ماهی چند دقیقه قبل از پخت و پز در آب لیمو بسیار رقیق شده با ادویه جات ترشی جات شود.
گام 2
دستور دیگری برای یادداشت های یک آشپز. فیله ماهی قزل آلا را با آب لیمو ، نمک و فلفل مرهی کنید. سیب ها را پوست بگیرید و هسته بگیرید و با اسید سیتریک بریزید. ماهی قزل آلا را روی کوره (در غیاب آن - در ظرف) سرخ کنید تا پخته شود. برش های سیب را روی ماهی قرار دهید ، روی آن را با سس خامه ترش بریزید ، پنیر را بپاشید. در این مورد ، مارک پنیر مهم نیست ، نکته اصلی این است که خیلی نرم نیست. ظرف تمام شده را در فر بپزید تا زمانی که پوسته طلایی تشکیل شود.
چنین کلم بروکلی یا سبزیجات خورشتی را سرو کنید. قطعاً از چنین ظرف فرعی بهتر نخواهید شد! این غذا بسیار مقوی است ، اما در عین حال تمام قوانین یک رژیم غذایی سالم را رعایت می کند! (به خصوص اگر تخفیف کمی برای میزان چربی بالای خامه ترش در نظر بگیرید)
مرحله 3
و در اینجا یک دستورالعمل ماهی قزل آلا است که برای یک میز جشن مناسب است. برای پختن ماهی روی آن ، ابتدا باید آن را با نمک دریا و ادویه جات ترشی جات مالش دهید ، و سپس آن را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید - مرینت کنید. اگر وقتتان تمام شد ، ظرف های ماهی را با درپوش بسیار سنگین بپوشانید و ادویه و گیاهان بیشتری اضافه کنید - این باعث می شود که زمان مارینینگ به میزان قابل توجهی کاهش یابد.
سپس ، استیک ها را در ماهیتابه کاملاً گرم شده ، که به طور طبیعی با روغن گیاهی (زیتون) چرب شده ، سرخ کنید تا ماهی نسوزد. در هر طرف: یک - دو دقیقه! سپس ماهی قزل آلا را در ظرف پخت قرار داده و روی خامه بریزید.
در بالای ماهی قزل آلا ، می توانید یک لیمو سنتی (برش حلقه های زیبا) قرار دهید و جعفری یا شوید بپاشید: چه کسی چه چیزی را دوست دارد!
درب ماهی را بگذارید و پخت را ادامه دهید. در کوره ای که تا 250 درجه گرم می شود ، ماهی باید 15 تا 20 دقیقه دیگر بماند. سپس می توانید از مهمانان بخواهید که به میز بیایند!
