بورچر "Tsarskiy" یا "سخاوتمندانه" طعم بسیار غنی دارد و مبنایی عالی برای وعده های غذایی خانوادگی و جشن خواهد بود.
لازم است
- ظرف ها:
- قابلمه بزرگ - 5 لیتر
- ماهی تابه
- تخته برش برای سبزیجات و گوشت
- ظروف مخصوص سبزیجات خرد شده
- محصولات:
- قارچ - پورسینی یا شامپاین ، 300 گرم
- گوشت با استخوان - گوشت گاو یا گوساله ، 400 گرم
- لوبیا - 2/3 فنجان
- سیب زمینی - 6-7 قطعه
- کلم - نصف کلم کلم
- چغندرقند - 2 ریشه
- هویج - 3-4 سبزیجات ریشه ای
- پیاز - 3-4 عدد.
- سیر - 5-6 حبه
- فلفل سیاه ، نخود فرنگی
- فلفل قرمز - 1 غلاف کوچک
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- رب گوجه فرنگی - 3-4 قاشق غذاخوری
- نمک
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- 1-2 برگ بو
- سبزها - جعفری ، شوید
- یک تکه بیکن بدون پوست
دستورالعمل ها
مرحله 1
تهیه غذا
برخی از محصولات بورس از قبل آماده می شوند.
لوبیاها را با آب سرد بریزید و اجازه دهید 12 ساعت تا یک روز دم بکشد.
قارچ های خشک را با آب بریزید و بگذارید 3 ساعت بماند. قارچ های تازه را کاملا بشویید و به قطعات خرد کنید.
گوشت را با استخوان بشویید ، در آب سرد قرار دهید ، کمی سرکه سفره یا آب لیمو اضافه کنید.
گام 2
بویلون
گوشت را بشویید ، در یک قابلمه بریزید ، با آب سرد بپوشانید. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید. بجوشانید ، چربی را با یک قاشق سوراخ دار بردارید. ادویه جات ترشی جات (دانه های فلفل سیاه ، چند نخود میخک ، یک عدد پیاز ، نصف شده) حبوبات را در آب گوشت بریزید. آبگوشت را بگذارید تا با حرارت ملایم به مدت 1-1 و 5 ساعت بپزد. سپس گوشت را جدا کنید ، گوشت - در یک ظرف جداگانه.
قارچ خرد شده را کمی در روغن آفتابگردان سرخ کنید ، در آبغوره قرار دهید.
سیب زمینی های پوست کنده را به مکعب یا برش های متوسط برش دهید - و همچنین در آبگوشت قرار دهید.
آن را روی حرارت متوسط قرار دهید و پخت را ادامه دهید تا سیب زمینی ها پخته شوند.
مرحله 3
آماده سازی پانسمان
یک قطعه کوچک بیکن را با سیر رنده شده بپاشید و آن را با تیغه چاقو بزنید تا بیکن و سیر به یک توده تقریباً یکدست تبدیل شود. مقداری نمک و فلفل اضافه کنید. پر کردن آماده است چند دقیقه قبل از پایان پخت و پز باید آن را داخل بورچ قرار دهید.
مرحله 4
پخت و پز سرخ کردن
2/3 فنجان روغن آفتابگردان را در ظرفی که از قبل گرم کرده اید بریزید.
پیازها را ریز خرد کنید ، داخل تابه بریزید ، یک پیمانه شکر بپاشید.
روی رنده درشت ، هویج های پوست کنده را رنده کرده و در پیاز را با پیاز بریزید. سرخ کردن را هم بزنید تا نسوزد.
فلفل دلمه ای را نگینی خرد کرده و درون تابه بریزید. مخلوط کردن.
چغندرها را روی رنده درشت رنده کرده و در تابه بریزید. مخلوط کردن.
آب یا رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. چند قاشق غذاخوری آب بریزید. هم بزنید ، روی آن را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه بپزید.
سرخ کردن به همراه کلم در بورچ قرار می گیرد.
مرحله 5
لمس های نهایی … بورچ تقریباً تمام شده است!
کلم را ریز خرد کنید. وقتی سیب زمینی آماده شد ، گوشت ، کلم ، سرخ کردن را در آب گوشت بریزید ، گل گاوزبان را هم بزنید ، فلفل قرمز (یک قطعه کوچک غلاف) ، 1 برگ بو ، بیکن خرد شده با سیر و گیاهان ریز خرد شده - جعفری و شوید.
نمک ، فلفل ، جوش ، نیم ساعت کنار بگذارید - بورچ باید تزریق شود.
مرحله 6
بعد از اینکه بورچ تزریق شد ، می توانید شام بنشینید.
خامه ترش یا سس مایونز یک گزینه ایده آل برای بورچر خواهد بود.
به عنوان یک ماده افزودنی تند به بورچ ، می توانید رب سیر - بیکن خرد شده با سیر رنده شده ، که روی نان پخش می شود ، کروتون های رنده شده با سیر ، نان های سیر سرو کنید.
نوش جان!
