اگر می خواهید مهمانان یا عزیزان خود را راضی کنید - سالاد Tsarsky را تهیه کنید. خوشمزه و ظریف ، این یک تزئین واقعی برای میز شما خواهد بود. باور کنید همه آنقدر آن را دوست دارند که بعد از جشن هیچ اثری از آن باقی نماند.
لازم است
-
- 140 گرم خاویار قرمز ؛
- 200 گرم میگو یا 300 گرم میله خرچنگ و 300 گرم ماهی مرکب ،
- 100 گرم پنیر سفت ؛
- سس مایونز
- گیاهان تازه؛
- 4-5 تخم مرغ
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک قابلمه 2 لیتری برداشته و با آب پر کرده و روی آتش بگذارید. 200 گرم میگو را زیر آب سرد بشویید. وقتی آب جوش آمد ، نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود و میگو را اضافه کنید. آنها را بدون اینکه در قابلمه را بپوشانید به مدت دو دقیقه بپزید.
گام 2
4 تخم مرغ آب پز شده را بجوشانید ، پوست آنها را بگیرید ، زرده را از پروتئین جدا کنید. فقط از پروتئین برای سالاد استفاده کنید. 100 گرم پنیر سفت را روی یک رنده رنده رنده کنید. یک خیار تازه بزرگ را بشویید و روی رنده درشت رنده کنید. سفیده را روی رنده رنده رنده کنید. یک کاسه سالاد وسیع برداشته و سالاد را به صورت لایه لایه و به صورت متناوب قرار دهید: پنیر ، میگو ، خیار ، سفیده و خاویار.
مرحله 3
حتماً هر لایه را با یک لایه نازک مایونز و نمک خوب بپوشانید. روی لایه آخر: یک قوطی 140 گرمی خاویار قرمز را باز کنید ، محتویات آن را بیرون بریزید و با قاشق وارونه تا جایی که ممکن است با نظافت صاف کنید. اگر نمک کافی نباشد ، سالاد بی مزه می شود.
مرحله 4
به جای میگو می توانید از چوب خرچنگ و ماهی مرکب استفاده کنید. 300 گرم ماهی مرکب را با آب سرد بریزید و پس از جوش آمدن ، سه دقیقه دیگر آن را بپزید ، خنک کنید و به صورت نوارهای نازک برش دهید ، یا اگر رنده مخصوصی دارید ، با خرده ریزهای مالش دهید. 300 گرم چوب خرچنگ را به صورت مکعب های کوچک برش دهید.
مرحله 5
تمام مواد تشکیل دهنده سالاد را با سس مایونز مخلوط کنید: چوب خرچنگ ، ماهی مرکب ، خیار ، سفیده ، 4-5 عدد تخم مرغ و 140 گرم خاویار ، نمک به مزه. در این نسخه پنیری اضافه نمی شود. سالاد را در ظرف سالاد بریزید ، با گیاهان تازه ریز خرد شده و یک قاشق غذاخوری خاویار تزئین کنید ، یک تخم بلدرچین آب پز و پوست کنده را در مرکز آن قرار دهید.
اجازه دهید سالاد حدود 20-30 دقیقه بماند ، اما بیشتر از این نیست. اگر در این کار زیاده روی کنید ، خاویار ممکن است شکافته شود. بعد از اینکه خیار رنده شده شیره ای را که به ته کاسه سالاد تراوش می کند آزاد کرد ، سالاد خیس می شود و آبدار می شود.
