سیب زمینی یک محصول اساسی در هر آشپزی است. می توان از آن برای تهیه غذاهای مختلف استفاده کرد ، از پنکیک اساسی سیب زمینی گرفته تا پای. از این نظر خوب است که شما می توانید یک شام خوشمزه و دلچسب را از آن میل کنید بدون اینکه خیلی تلاش کنید. ادویه ها را برای پخت و پز خودتان انتخاب کنید. پرواز خیالات بر سر آشپزی نامحدود است. یکی از غذاهای مورد علاقه اسلاوها سیب زمینی با قارچ است. به مهارت خاصی یا مواد گران قیمت احتیاج ندارد. علاوه بر این ، خیلی سریع آماده می شود.
لازم است
-
- قارچ نمک (0.5 لیتر) یا تازه (300-400 گرم) ؛
- 1 کیلوگرم سیب زمینی ؛
- 2 عدد پیاز
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- روغن سبزیجات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک کیلو سیب زمینی را پوست بگیرید. آن را بشویید و در قابلمه ، یا یک کاسه عمیق بریزید ، برای مدتی با آب سرد پر کنید.
گام 2
دو عدد پیاز را ریز خرد کرده و روی حرارت متوسط تفت دهید تا کمی قهوه ای و نرم شوند. بعد از سرخ شدن ، پیاز را می توانید از ظرف خارج کنید ، یا می توانید آن را در آن بگذارید.
مرحله 3
قارچ های تازه یا نمکی را برداشته و به صورت ورقه های متوسط برش دهید. صفحات نباید خیلی ضخیم یا نازک باشند. اگر قارچ ها شور هستند ، آنها را با آب سرد بشویید.
مرحله 4
قارچ های خرد شده را در تابه قرار دهید. روی حرارت زیاد با هم زدن مداوم سرخ کنید تا رطوبت کاملاً بخار شود. قارچ ها پس از برشته شدن باید پوسته ای به رنگ قهوه ای روشن داشته باشند. اگر قارچ های تازه جدا از پیاز سرخ شوند ، می توان آب آن را که در هنگام سرخ کردن آزاد می کند تخلیه یا تبخیر کرد. آب قارچ را می توان بیشتر به عنوان سس استفاده کرد.
مرحله 5
سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده را برداشته و به صورت ورقه هایی به ضخامت حدود 0.5 سانتی متر یا بلوک های 1 سانتی متری برش دهید و برای جلوگیری از چسبیدن برش ها یا چوب ها در حین پخت ، باید آنها را با آب سرد شستشو دهید. برای این کار می توانید از کولر معمولی استفاده کنید.
مرحله 6
قارچ ها را از ظرف خارج کنید و روغن را به آن اضافه کنید. بعد از چند دقیقه ، سیب زمینی های خرد شده را در روغن داغ بریزید. آنرا روی حرارت زیاد و بدون پوشش سرخ کنید. آنرا بپزید تا حالت پوستی پیدا کند. به محض تشکیل ، حرارت را کم کنید و سیب زمینی ها را کاملا هم بزنید. با فاصله 3-5 دقیقه از پایین به بالا هم بزنید. برای جلوگیری از خرد شدن سیب زمینی ها ، آنها را با کفگیر نازک هم بزنید.
مرحله 7
وقتی سیب زمینی تقریباً آماده شد ، قارچ ها ، پیاز سرخ شده را درون آن بریزید و همه چیز را نمک بزنید. همه چیز را مخلوط کرده و 5 دقیقه دیگر بدون بسته شدن درب آن سرخ کنید. روی آن چند برگ بو را برای عطر و طعم قرار دهید.
مرحله 8
بعد از پنج دقیقه ، حرارت را خاموش کرده و روی سیب زمینی ها را با قارچ با درپوش بپوشانید. سیب زمینی ها را به مدت 5-10 دقیقه تیره کنید.
