بال مرغ معطر و ترد یک درمان واقعی است. آنها به سرعت می پزند ، و راز اصلی در ماریناد نهفته است ، که طعم تند غیرمعمولی به بالها می بخشد.
ماریناد با سس سویا
برای تهیه ماریناد با سس سویا و سس گوجه فرنگی ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- 150 میلی لیتر سس سویا ؛
- سس گوجه فرنگی 150 میلی لیتر ؛
- 150 گرم پیاز ؛
- 700 گرم بال مرغ.
اول از همه ، پیازها را با چاقو یا در مخلوط کن پوست بگیرید و خرد کنید. سپس ، سس سویا را با سس گوجه فرنگی مخلوط کرده و پیاز خرد شده را اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید و ماریناد آماده شده را روی بال مرغ بریزید. از آنجا که سس سویا حاوی نمک کافی است ، بنابراین نباید نمک را به ماریناد اضافه کنید. ظروف را با بالهای ترشی به مدت یک ساعت در جای خنک قرار دهید. سپس آنها را به یک ظرف پخت منتقل کرده و به مدت نیم ساعت در فر از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
همچنین می توانید یک ماریناد خوش طعم با سس سویا ، عسل ، و زنجبیل درست کنید. برای او شما نیاز دارید:
- 3 قاشق غذاخوری من سس سویا؛
- 1 قاشق غذاخوری. من عسل؛
- 1 قاشق چایخوری. زنجبیل زمینی؛
- 2 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات؛
- 1-2 حبه سیر ؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- 1 کیلوگرم بال مرغ.
سس سویا و عسل را بریزید. برای ماریناد ، باید عسل مایع مصرف کنید ، اگر شیرین است ، پس باید آن را در یک حمام آب ذوب کنید. بقیه مواد را اضافه کنید: روغن نباتی ، زنجبیل و فلفل ساییده شده ، و سیر پوست کنده و خرد شده. همه چیز را کاملا مخلوط کنید. اطمینان حاصل کنید که عسل کاملا حل شده است. سپس بال های مرغ را که قبلاً شسته و خشک کرده اید با ماریناد خوب مالش دهید و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید و در صورت امکان آنها را یک شب بگذارید سپس بال مرغ را در یک تابه در روغن نباتی سرخ کنید. سپس آنها را با ماریناد باقیمانده پر کرده و به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
ترشی گوجه فرنگی
برای تهیه ماریناد گوجه فرنگی ، باید مواد زیر را مصرف کنید.
- 100 گرم رب گوجه فرنگی ؛
- 2-3 قاشق غذاخوری من سس گوجه؛
- 2-3 حبه سیر ؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک؛
- 500 گرم بال مرغ.
حبه های سیر را با چاقو پوست گرفته و خرد کنید یا از طریق یک پرس رد کنید. رب گوجه فرنگی را با سس گوجه فرنگی ترکیب کنید ، نمک ، فلفل و سیر خرد شده را میل کنید. بال های مرغ آماده (را شسته و خشک کنید) را در یک کاسه عمیق بریزید ، روی ماریناد گوجه آماده شده بریزید و بگذارید 3-4 ساعت یا یک شب در یک مکان سرد قرار بگیرد. بال های مارین شده به این روش خیلی سریع و به معنای واقعی کلمه 15 دقیقه در کوره پخته می شوند.
می توانید ماریناد گوجه فرنگی را با استفاده از دستور العمل دیگری درست کنید. برای این کار شما به موارد زیر احتیاج دارید:
- 1 قاشق غذاخوری. من رب گوجه فرنگی؛
- 1 قاشق غذاخوری. من فلفل قرمز
- 1 قاشق چایخوری. زنجبیل زمینی؛
- 2 حبه سیر ؛
- یک دسته شوید ؛
- یک دسته ریحان ؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک؛
- 500 گرم بال مرغ.
حبه های سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. شوید و ریحان را کاملاً بشویید ، خشک کرده و ریز خرد کنید. سپس ، رب گوجه فرنگی را با فلفل قرمز ، زنجبیل ساییده شده ، فلفل سیاه ، سیر ، شوید و ریحان ترکیب کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و بال مرغ را با ماریناد آماده شده بپوشانید. سپس آنها را به مدت یک ساعت در یک مکان سرد قرار دهید و بعد از این مدت نمک زده و در فر یا کوره بپزید.
