مرغ پخته شده در کوره یک غذای خوشمزه ، مقوی و در عین حال سالم است. و به این ترتیب که در نهایت گوشت به ویژه لطیف و معطر به نظر می رسد ، بهتر است آن را از قبل در ماریناد نگه دارید. دومی را می توان از طیف گسترده ای از محصولات - از سس مایونز گرفته تا آب شیرین تهیه کرد.
ماریناد سس مایونز سیر
برای تهیه ماریناد مطابق با این دستورالعمل ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- 2 قسمت سس مایونز
- 1 قسمت خامه ترش ؛
- 3 حبه سیر ؛
- نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه.
مرغ شسته و خشک شده را هم بیرون و هم داخل آن نمک و فلفل مزه دار کنید. در یک فنجان جداگانه ، سس مایونز را با خامه ترش مخلوط کنید ، سیر را که از طریق یک پرس عبور داده شده اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. قسمت خارجی مرغ را با ماریناد پخته مالیده و اجازه دهید یک ساعت در دمای اتاق بماند. سپس آن را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و آن را بپزید تا نرم شود.
ماریناد تند با آب آناناس
عناصر:
- 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر گرانول
- 100 میلی لیتر سس سویا ؛
- کمی زنجبیل زمینی
- 1 حبه سیر ؛
- 1 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- 100 میلی لیتر آب آناناس.
آب آناناس موجود در این دستورالعمل می تواند جایگزین آب پرتقال شود. اما باید طبیعی باشد ، در غیر این صورت طعم ظرف از بین می رود.
مواد مایع را در یک کاسه جداگانه ترکیب کرده و کمی گرم کنید. شکر و سیر ریز خرد شده را در آنجا اضافه کنید. بگذارید ماریناد بماند و تا دمای اتاق خنک شود. مرغ را به قطعات تقسیم کنید ، کمی نمک اضافه کرده و در ظرف غیر اکسید کننده قرار دهید.
ماریناد را روی گوشت بریزید ، روی آن را با یک صفحه صاف بپوشانید ، روی آن مقداری وزن اضافه کنید. مرغ را در یخچال قرار داده و حداقل 3 ساعت آن را مارینار کنید و گاهاً قطعات را برگردانید. سپس به روش معمول بپزید.
قبل از قرار دادن هر نوع گوشت در فر ، باید حداقل 20 دقیقه در دمای اتاق بماند - سپس معطر تر و لطیف تر می شود.
ماریناد تند داغ
مواد لازم برای 1 مرغ:
- 4 قاشق غذاخوری قاشق سس سویا؛
- 3 قاشق غذاخوری قاشق عسل؛
- 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن کنجد؛
- 5 حبه سیر ؛
- 1 قاشق چایخوری پاپریکا ؛
- 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده.
برای این ماریناد بهتر است از عسل مایع استفاده کنید. یک محصول به شدت شیرین ابتدا باید در حمام آب کمی ذوب شود ، اما نباید جوش بیاید.
مرغ را بشویید ، خشک کنید و به قطعات بزرگ برش دهید. سیر را پوست بگیرید و خرد کنید ، آن را در یک کاسه بریزید و بقیه مواد ماریناد را به آن اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید ، و سپس هر تکه گوشت را در ماریناد آماده شده غوطه ور کنید. مرغ را در یک کاسه عمیق قرار دهید ، بقیه ماریناد را بریزید ، روی آن را بپوشانید و بگذارید 1-2 ساعت در دمای اتاق بماند.
سپس روی ظرف پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. در حین پخت ، حتماً مرغ را با شیره ای که ممتاز است آبیاری کنید.
