برای اینکه کباب خوشمزه شود ، مهم است که دستورالعمل مناسب برای ماریناد را انتخاب کنید ، که در آینده می تواند به علامت تجاری آشپزی تبدیل شود.
ماریناد انار
ماریناد انار همه کاره است و کاملاً مناسب هر گوشتی است. طعم و لطافت را به کباب اضافه خواهد کرد. برای یک کیلوگرم گوشت ، به 500 میلی لیتر آب انار ، پوسته و دانه یک انار ، یک پیاز بزرگ ، به نصف حلقه و نمک نیاز دارید. ماریناد گشنیز و زیره اضافه شده به آن را خراب نمی کند. حتی سخت ترین گوشت بره میانسال نیز در صورت نگهداری حداقل دو ساعت در چنین مارینادی نرم و آبدار خواهد شد.
ماریناد گریپ فروت
ماریناد گریپ فروت به هر گوشتی لطافت و ترشی دلپذیری اضافه می کند. آب میوه ای که از یک گریپ فروت و 50 گرم گشنیز خرد شده ، و همچنین نمک و فلفل فشرده شده است - دستورالعمل یک کیلوگرم گوشت. اما زمان ترشی باید بیشتر اختصاص یابد - حدود پنج ساعت ، زمان فقط می تواند به سمت بالا تغییر کند.
ماریناد روغن زیتون
حتی گوشت گاو سخت با روغن زیتون مرغوب نیز می تواند با نرمی خارق العاده خود شما را شگفت زده کند و به راحتی در دهان ذوب شود. بسیاری از افراد هنگام انتخاب گوشت برای کباب ، گوشت خوک یا گوشت بره را ترجیح می دهند ، اما شاید با استفاده از این ماریناد ، برخی از آنها نگرش خود را نسبت به گوشت گاو تغییر دهند. برای یک کیلوگرم گوشت ، فقط به 50 گرم روغن زیتون ، یک پیاز بزرگ حلقه ای ، چند قطعه فلفل شیرین ، ریحان خشک ، نمک و فلفل نیاز دارید. نگه داشتن گوشت در چنین ماریناد مدت زمان زیادی طول می کشد - حداقل شش ساعت.
ماریناد زنجبیل
این ماریناد گوشت را لطیف و معطر می کند. این برای دنده های گوشت خوک ، گوشت خوک ، مرغ و گوساله مناسب است. 1 سانتی متر زنجبیل رنده شده ، دو قاشق چای خوری آهک فشرده ، دو قاشق چای خوری سس سویا ، سه حبه سیر خرد شده - همه اینها برای ترشی یک کیلوگرم گوشت است. نمک و فلفل ، مثل همیشه ، برای طعم و مزه.
نکات مفید
- بهتر است گوشت را در ظرف سرامیکی یا شیشه ای خرد کنید.
- فقط باید یک محصول اسیدی در ماریناد وجود داشته باشد.
- برای کباب کردن ، نمک درشت دریا مناسب تر است.
